▸ Hibiskus und Brombeere in hellem Rosa, Bergamotte aus Lady Grey und Earl Grey für die feine Bitterkeit, mit Bio-Weißwein auf 5 % vol.
Im Glas ein helles Rosa mit Orangetönen. Am Gaumen kommen rote Beeren, Hibiskus und Brombeere, eine ausgewogene Zitrusnote hält die Frucht frisch. Dahinter zeigt sich eine leichte, angenehme Bitterkeit aus dem Bergamotteöl von Lady Grey und Earl Grey, die ihn erwachsen schmecken lässt. Der Abgang ist halbtrocken und beerig.
Beerig und leicht herb, mit Bergamotte, die der Frucht Halt gibt.
Gut gekühlt und im Champagnerglas, so trägt die Perlage den Duft der Tees.
Zum Auftakt eines Menüs, und am Ende noch einmal zu den Beeren.
Dazu Kräuter-, Weiß- und Grüntee, alle Tees und der Weißwein aus biologischem Anbau.
Jede Flasche verbindet bis zu 13 Bio-Tees, weiße, grüne, Oolong- und schwarze Sorten, die meisten von Hand gepflückt. Jacob Kocemba, der Sommelier hinter Sparkling Tea, brüht jeden Tee einzeln von Hand auf, in kleinen Chargen.
Jeder Tee wird einzeln aufgegossen.
In RØD verbinden sich Kräutertee, weißer, grüner und schwarzer Tee. Darunter ist schwarzer Darjeeling aus Happy Valley, auf rund 2.100 Metern, und roter Rooibos aus Südafrika. Bio-Weißwein, Rohrzucker und Zitronensaft kommen dazu, so hat RØD 5 % vol.
Nach dem Abfüllen ruhen die Flaschen 8 bis 12 Wochen, bevor sie das Haus verlassen. Der Druck in der Flasche liegt bei 5 bis 5,5 bar, so fein wie bei einem Schaumwein.
Bio-Tees · Bio-Weißwein · 5 % vol
RØD ist die Antwort von Sparkling Tea auf einen prickelnden Rosé. Die Bitterkeit, die sonst die Schale der Traube liefert, kommt hier aus dem Bergamotteöl zweier Klassiker, Lady Grey und Earl Grey. Ein Schuss Bio-Weißwein gibt Körper.
▸ Ein prickelnder Rosé, gemacht aus Tee.
Drei Gänge, zwei davon empfiehlt Sparkling Tea.
Für The Tea Spritzer kommen 5 cl Amaro Mondino oder ein anderer italienischer Bitter ins Glas, mit 7 bis 10 cl RØD aufgefüllt, dazu eine lange Zitronenzeste.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Prickelndes Teegetränk mit Bio-Weißwein |
| Herkunft | Kopenhagen, Dänemark |
| Zutaten | Kräutertee*, weißer*, grüner* und schwarzer Tee*, Weißwein*, Rohrzucker*, Zitronensaft*, natürliche Aromen*, Kohlensäure, Sulfite. *aus biologischer Landwirtschaft |
| Alkoholgehalt | 5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Copenhagen Sparkling Tea Company ApS, Admiralgade 21, 1066 Kopenhagen, Dänemark |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zucker | 35 g/l |
| Koffein je 100 ml | 1,0 mg |
| Nährwerte je 100 ml | 67 kJ / 16 kcal, Fett 0,1 g, Kohlenhydrate 3,5 g, davon Zucker unter 3,2 g, Salz 0 g |
| Druck | 5 bis 5,5 bar |
| Ruhe | 8 bis 12 Wochen in der Flasche |
| Serviertemperatur | um 5 °C, im Champagnerglas |
| Tees | Darjeeling Happy Valley, rund 2.100 m; Rooibos |
| Bewertung | Keine veröffentlichte Fachbewertung gefunden |
| Erzeuger | Sparkling Tea, Kopenhagen |
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