▸ Haitianischer Clairin aus vier alten Zuckerrohrsorten, wild vergoren, mit grüner Banane, Wasabi und nassem Kies in der Nase.
Nase: Grüne Banane, Wasabi, erdiger Rauch und ein Hauch nasser Kies.
Gaumen: Gerösteter weißer Pfeffer, Nelke und grüne Olive über unterschwelliger Süße.
Abgang: Lang und harmonisch.
Als Ti’ Punch 5 cl Clairin mit 1 Limettenscheibe und 1 Barlöffel Rohrzuckersirup im Tumbler verrühren, ohne Eis.
Clairin kommt vom haitianischen Wort „kleren“ für klar. Saint Benevolence wird rund um die Dorcinvil Distillery in Saint-Michel-de-l’Attalaye gemacht, einem Familienbetrieb in dritter Generation.
Das Zuckerrohr ist eine Feldmischung aus Cristalline, Madame Meuze, Farine France und 24/14. Es wird von Hand geerntet, gepresst und fünf bis sieben Tage mit wilden Hefen vergoren. Ein Teil des Safts wird vorher zu Sirup eingekocht und nach der Methode von Saint Michel vergoren.
Beides läuft getrennt in einem einzigen Durchgang durch eine kreolische Kupferbrennblase.
▸ Wilde Hefen und ein einziger Brenndurchgang erhalten die grasigen Noten des Zuckerrohrs aus Saint Michel.
| Art | Rum |
| Herkunft | Saint-Michel-de-l’Attalaye, Haiti |
| Alkoholgehalt | 50 % vol % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | verantw. Lebensmittelunternehmer: Haromex Development GmbH, Weihersfeld 46, 41379 Brüggen, Deutschland |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Erzeuger | Saint Benevolence, gebrannt in der Dorcinvil Distillery |
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