Casarecce hat die Form einer kleinen, glatten Schnecke und ist perfekt geformt, um die Sauce in den geschwungenen Vertiefungen zu fangen. Sie passt zu klassischen Ragù, aber auch zu fantasievolleren
Zubereitungen wie der Favabohnencreme.
Casarecce bedeutet hausgemacht. Sie eignen sich für Nudelsalate, für Gemüse-, Tomaten- und Käsesaucen. In Sizilien sind weiße Saucen sehr beliebt, also ohne passierte Tomate. Zu Casarecce schmeckt auch eine weiße Thunfischsauce. ©Viani/Pastarummo
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