Nachdem seine Destillerie ihn sorgfältig herstellt, lagert der Rum für 18 Jahre in ausgewählten Sherry- oder Bourbonfässern. Da ist es naheliegend, dass der Tropfen anschließend mit einer besonderen Würze unterlegt ist, die vom Holz angenommen wurde. Der Cartavio besitzt eine rötliche Farbe und gehört zu einer Serie, in der auch weitere Tropfen absoluten Hochgenuss versprechen.
Die wohl wichtigste Zutat bei dem Cartavio XO ist das verwendete Zuckerrohr. In Form von weichem Saft wird es dem Rum zugeben und dominiert den Tropfen nachhaltig. Auch wenn in Peru nicht unbedingt dieselben Temperaturen herrschen wie beispielsweise in der Karibik, so tragen das Wetter und auch die Fasslagerung zur Charakterbestimmung des Rums bei.
Neben den würzigen Akzenten ist der Cartavio XO von lieblichen und süßen Noten geprägt. Diese zeigen sich am Gaumen besonders einfühlsam und zart und lassen den Genießer förmlich dahinschmelzen. Auch die edle Vanille spielt bei der Rumproduktion eine wichtige Rolle und ist in diesem Exemplar ebenfalls zu finden.
Was ist der beste Rum oder einen entsprechenden Nachklang? Beim Cartavio XO gestaltet sich das Finish sehr lang anhaltend. Die letzten Schlucke beweisen einmal mehr, wie intensiv die Süße in diesem Tropfen vorhanden ist. Der gesamte Eindruck, der beim Trinken entstanden ist, verabschiedet sich mit herrlich leichten Noten. Zurück bleiben ein entspannter Körper und die Lust auf mehr.
Auszeichnungen:
2011 - Rum XP Miami - Gold "Best In Class"
2012 - German Rum Fest - Bronze
2014 - German Rumfest Berlin - Bronze
2015 - RumXP Miami - Best in Class
2015 - International Rum Conference Madrid, Spanien - Gold
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