▸ Weichseln aus der westlichen Steiermark, jede einzeln von Hand gepflückt, frisch mit Zimt und einem Hauch Bittermandel.
Im Glas ist der Brand glasklar. In der Nase zeigt er erfrischende Fruchtaromen der Weichsel, der Sauerkirsche, dazu feine Noten, die an Zimt erinnern.
▸ Sauerkirsche mit Zimt, und ganz leise Mandel.
Am Gaumen bleibt die Kirsche frisch, die zimtartigen Noten geben ihr Wärme. Dahinter liegt ein leichter Bittermandelton, wie er zur Kirsche gehört. Die 50 % vol tragen die Frucht. Schenk nur ein halbes Tulpenglas ein und nimm Dir Zeit.
Frische Kirsche, mit Zimt und einem Hauch Bittermandel.
Die Weichseln wachsen in sonnigen Regionen der westlichen Steiermark. Reif sind sie rot glänzend, leicht oval, saftig und süßsäuerlich. Gepflückt wird jede Kirsche einzeln von Hand, darum zieht sich die Ernte über mehrere Wochen.
Jede Kirsche einzeln gepflückt.
In Fritzens gärt die Maische ohne Gärhilfen und ohne Zusätze. Die Hefe sitzt von Natur aus auf den Fruchtschalen und setzt die Gärung binnen weniger Stunden in Gang. Gebrannt wird zweimal im Kupferkessel, zuerst zum Raubrand, dann zum Feinbrand, weiter kommt nur das Herzstück. Es reift in offenen Glasballons, ein Teil des Alkohols verdunstet dabei und nimmt die Schärfe mit. Wasser kommt nur wenig dazu, gefiltert wird ein Rochelt nie.
Edelbrand · Zweimal gebrannt · Ungefiltert
Eine Weichsel ist eine Sauerkirsche, saftig, süßsäuerlich und aromatisch. Für diesen Brand wird jede einzelne von Hand gepflückt, und so dauert die Ernte in der westlichen Steiermark mehrere Wochen. Aus dieser Arbeit wird ein Brand mit frischer Frucht und einem Hauch Zimt.
▸ Kirsche für Kirsche, von Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt. Den Brand trinkst Du danach, in kleinen Schlucken bei Raumtemperatur.
Jede Weichsel dieses Brands wurde 2007 in der westlichen Steiermark einzeln von Hand gepflückt. Im Glas bleibt die Kirsche mit einem Hauch Zimt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose, Edelbrand aus Weichseln (Sauerkirschen) |
| Erntejahr | 2007 |
| Herkunft | Brennerei Rochelt, Fritzens, Tirol, Österreich; Früchte aus der westlichen Steiermark |
| Zutaten | Weichseln; ohne Gärhilfen und Zusätze |
| Alkoholgehalt | 50 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,35 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Brennerei Rochelt GmbH, Innstraße 2, 6122 Fritzens, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herkunft der Früchte | Westliche Steiermark |
| Ernte | Jede Kirsche einzeln von Hand, über mehrere Wochen |
| Gärung | Natürlich, mit der Hefe der Fruchtschalen, ohne Gärhilfen und Zusätze |
| Brennen | Zweimal im Kupferkessel, Raubrand und Feinbrand, nur das Herzstück |
| Reifung | In offenen Glasballons, nicht filtriert |
| Serviervorschlag | Bei Raumtemperatur, rund 1 cl im halb gefüllten Tulpenglas, nach dem Essen |
| Flasche | Grüne Rochelt-Flasche nach dem Vorbild der Tiroler Zangenflasche |
| Bewertung | Keine Fachbewertung mit Punkten gefunden |
| Hinweis | Rochelt bietet derzeit das Erntejahr 2010 an. Die Beschreibung hier gilt der Sorte, nicht einem bestimmten Erntejahr. |
| Quelle | Rochelt |
| Erzeuger | Brennerei Rochelt, Fritzens |
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