▸ Mirabelle de Nancy aus dem Weinviertel, goldgelb und feinwürzig, mit besonders feinen Pflaumenaromen.
Im Glas ist der Brand glasklar. In der Nase steht die vollreife Mirabelle mit feiner Würze, klar und sortentypisch.
▸ Pflaume, in ihrer feinsten Art.
Am Gaumen zeigt er besonders feine Pflaumenaromen, getragen von der Würze der reifen Mirabelle. Die 50 % vol geben Halt, die Frucht bleibt im Mittelpunkt. Nimm einen kleinen Schluck und lass ihn am Gaumen liegen.
Feinwürzig und fruchtig, mit besonders feinen Pflaumenaromen.
Die Mirabellen sind von der Sorte Mirabelle de Nancy, die als wertvollste Mirabellensorte gilt. Sie wachsen im Weinviertel in Niederösterreich. Reif sind sie bis zu drei Zentimeter groß, goldgelb und auf der Sonnenseite leicht rötlich. Der Obstbauer verarbeitet sie schonend bei sich zur Maische.
Mirabelle de Nancy aus dem Weinviertel.
In Fritzens gärt die Maische ohne Gärhilfen und ohne Zusätze. Die Hefe sitzt von Natur aus auf den Fruchtschalen und setzt die Gärung binnen weniger Stunden in Gang. Gebrannt wird zweimal im Kupferkessel, zuerst zum Raubrand, dann zum Feinbrand, weiter kommt nur das Herzstück. Es reift in offenen Glasballons, ein Teil des Alkohols verdunstet dabei und nimmt die Schärfe mit. Wasser kommt nur wenig dazu, gefiltert wird ein Rochelt nie.
Edelbrand · Zweimal gebrannt · Ungefiltert
Unter den Mirabellen gilt die Mirabelle de Nancy als die wertvollste Sorte. Rochelt holt sie aus dem Weinviertel, wo die kleinen goldgelben Früchte auf der Sonnenseite einen rötlichen Schimmer bekommen. Verarbeitet werden sie schonend gleich beim Obstbauern.
▸ Die Sorte aus Nancy, die Früchte aus dem Weinviertel.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt. Den Brand trinkst Du danach, in kleinen Schlucken bei Raumtemperatur.
Mirabelle de Nancy, gewachsen im Weinviertel, bis zu drei Zentimeter klein und goldgelb. In dieser Flasche steckt nichts als ihre Frucht.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose, Edelbrand aus Mirabellen |
| Herkunft | Brennerei Rochelt, Fritzens, Tirol, Österreich; Früchte aus dem Weinviertel |
| Zutaten | Mirabellen; ohne Gärhilfen und Zusätze |
| Alkoholgehalt | 50 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,35 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Brennerei Rochelt GmbH, Innstraße 2, 6122 Fritzens, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Sorte | Mirabelle de Nancy |
| Herkunft der Früchte | Weinviertel, Niederösterreich |
| Verarbeitung | Beim Obstbauern schonend zur Maische verarbeitet |
| Gärung | Natürlich, mit der Hefe der Fruchtschalen, ohne Gärhilfen und Zusätze |
| Brennen | Zweimal im Kupferkessel, Raubrand und Feinbrand, nur das Herzstück |
| Reifung | In offenen Glasballons, nicht filtriert |
| Serviervorschlag | Bei Raumtemperatur, rund 1 cl im halb gefüllten Tulpenglas, nach dem Essen |
| Flasche | Grüne Rochelt-Flasche nach dem Vorbild der Tiroler Zangenflasche |
| Bewertung | Keine Fachbewertung mit Punkten gefunden |
| Hinweis | Rochelt bietet derzeit das Erntejahr 2010 an. Die Beschreibung hier gilt der Sorte, nicht einem bestimmten Erntejahr. |
| Quelle | https://www.rochelt.com/sorten/mirabelle/, abgerufen am 05.10.2026 |
| Erzeuger | Brennerei Rochelt, Fritzens |
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