▸ Alte, besonders saftige Marillensorten aus dem Traisental, passiert und naturtrüb, mit einem samtigen Aroma, das an die reife Frucht erinnert.
Der Nektar ist naturtrüb und vollmundig, weil die ganze Marille darin steckt. Das Aroma ist samtig und feinfruchtig, aromatisch süß, mit der Tiefe alter, besonders saftiger Sorten.
Pur und ungekühlt zeigt er das meiste Aroma. Mit Soda oder stillem Wasser verlängert wird er leichter, die Marille bleibt im Vordergrund.
Samtige Marille, feinfruchtig und aromatisch süß.
Für den Nektar wird die ganze Frucht verarbeitet. Die handverlesenen Früchte werden entsteint, passiert und durch schonendes Erhitzen haltbar gemacht. Das Püree ist zu dickflüssig zum Trinken, deshalb kommt Wasser dazu, und Zucker, um den ursprünglichen Fruchtzuckergehalt wieder herzustellen. Beim Marillennektar beträgt der Fruchtgehalt mindestens 50 Prozent.
Seit 1982 füllt die Familie vollreife, handgepflückte und direkt gepresste Früchte aus überwiegend eigenem Anbau in die Glasflasche. Sie begleitet die Frucht also vom Baum bis ins Glas, auf 11 Hektar Obstgärten neben 12 Hektar Weingärten in Theyern im Traisental.
Fruchtnektar · Naturtrüb · Alte Sorten
Die Marille stammt aus dem nordöstlichen Zentralasien und wird dort seit über 4000 Jahren kultiviert. Alexander der Große brachte sie im 4. Jahrhundert vor Christus in den Mittelmeerraum, mit den Römern kam sie über die Alpen. Preiß setzt für den Nektar auf alte, besonders saftige Sorten. 2020 wurde er bei Ab Hof Wieselburg Landessieger.
▸ Eine weit gereiste Frucht, im Traisental angekommen.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Fruchtnektar aus Marillen alter Sorten, naturtrüb |
| Herkunft | Theyern, Traisental, Niederösterreich, Österreich |
| Fruchtgehalt | mindestens 50 % |
| Alkoholgehalt | 0 % vol |
| Nennfüllmenge | 20 x 0,25 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Weinkultur Preiß KG, Ringgasse 4, 3134 Theyern, Österreich |
| Sorten | alte, besonders saftige Marillensorten |
| Herstellung | ganze Frucht, handverlesen, entsteint, passiert, schonend erhitzt, mit Wasser und Zucker trinkfertig gemacht |
| Auszeichnung, Angabe des Hauses | Landessieger 2020, Ab Hof Wieselburg |
| Servieren | Im Weinglas; ungekühlt für das volle Aroma, gekühlt zur Erfrischung; pur oder mit Soda- oder stillem Wasser |
| Trinkreife | 2 Jahre |
| Erzeuger | Preiß, Theyern im Traisental |
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