▸ Ein London Dry, der bei minus fünf Grad gebrannt wird, mit Zitrusschalen, die frisch geschält und gefroren in die Blase kommen.
Im Glas ist er klar und hell. In der Nase stehen frische, lebhafte Zitrusnoten im Vordergrund, Grapefruit, Orange und Zitrone, sauber und zestig, und erst dahinter ein sanfter Wacholder.
Am Gaumen bleibt er hell und zitrisch, der Wacholder trägt, ohne zu dominieren. Trotz 47 % vol ist er bemerkenswert weich, so weich, dass man ihn auch pur und eiskalt trinken kann. Im Martini oder Gimlet zeigt er seine Frische am deutlichsten.
Zestig und weich, mit sanftem Wacholder und viel frischer Zitrusschale.
Die Botanicals ziehen zuerst 15 Stunden in neutralem Getreidealkohol. Danach wird die Mischung von Hand in die Blase gefüllt. Statt zu erhitzen, senkt die Brennerei den Druck, und der Alkohol siedet schon bei minus fünf Grad. Der Dampf trifft auf einen Kondensator mit minus 127 Grad und wird wieder flüssig.
Weil nichts gekocht wird, kann Oxley frische statt getrockneter Schalen verwenden. Grapefruit, Orange und Zitrone kommen aus Murcia, werden von Hand geschält und innerhalb von 24 Stunden eingefroren. Elf weitere Botanicals, darunter Wacholder, Koriander und Muskat, ergänzen die 14. Jede Flasche ist einzeln nummeriert.
London Dry Gin · Small Batch · Glutenfrei
Oxley wurde 2006 erfunden, und bis die Rezeptur stand, vergingen acht Jahre Experimente. Einen einzelnen Master Distiller gibt es nicht, ein Kollektiv aus Wissenschaftlern und Brennern hat das kalte Verfahren entwickelt. Der Lohn ist eine Frische, die in einer heißen Brennblase verloren ginge.
▸ Ein Gin, der friert, damit die Frucht frisch bleibt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt, dazu die Serves des Hauses.
Das Haus empfiehlt Oxley sehr kalt, am liebsten im Gimlet oder Martini. Auf der Karte stehen außerdem Pink Grapefruit & Tonic, Negroni St Clemence, Winter Gimlet, Summer Gimlet und The Suffragette.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | London Dry Gin |
| Herkunft | England |
| Alkoholgehalt | 47 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,0 l |
| Allergene | Keine angegeben, glutenfrei |
| Verantwortliches Unternehmen | Bacardi Limited, Markeninhaber von Oxley Gin, England |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | 15 Stunden Mazeration, Kaltdestillation bei -5 °C unter vermindertem Druck, Kondensator bei -127 °C |
| Botanicals | 14, darunter frisch gefrorene Schalen von Grapefruit, Orange und Zitrone aus Murcia, Wacholder, Koriander, Muskat |
| Charge | Small Batch, einzeln nummerierte Flaschen |
| Cocktails des Hauses | Oxley Martini, Pink Grapefruit & Tonic, Negroni St Clemence, Oxley Gimlet, Winter Gimlet, Summer Gimlet, The Suffragette |
| Brennerei | Oxley, England |
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