Oxley | GB, England, London

Gebrannt wird bei minus fünf Grad — im Vakuum statt über Hitze.

Oxley kam 2009 heraus, nach acht Jahren Entwicklung und 38 verworfenen Rezepturen. Gebrannt wird in der Thames Distillery in London.

Das Verfahren ist ungewöhnlich: Statt zu erhitzen, wird der Druck in der Blase gesenkt, sodass der Alkohol bereits bei rund minus fünf Grad verdampft — Kaltdestillation. Die Moleküle der Botanicals bleiben dabei unverändert; nichts wird verkocht. Verwendet werden 14 Botanicals, darunter Wacholder, Pampelmuse, Zitrone, Mädesüß, Vanille, Kakao, Paradieskörner und Muskatnuss.

Bei minus fünf Grad wird nichts gekocht.

– zur Kaltdestillation

Ein Gin, dessen Machart im Glas hörbar ist. Frisch. Zitrisch. Klar.

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