▸ Dunkles Mahagoni mit granatrotem Schimmer, Kaffee, Kakao und Havanna in der Nase, ein Rum aus 23 Jahren Solera, rauchig und dicht im Abgang.
Im Glas steht ein dunkles Mahagoni mit granatroten Tönen, die Tränen laufen dick und karamellfarben am Glas herab. In der Nase aromatischer Kaffee, geröstete Eiche, süße Gewürze, Havanna und Kakao, dazu feine Spuren von Weihrauch, Toffee und Tabakblatt. Das Bukett ist dicht und doch ausgewogen.
Am Gaumen ist er breit und würzig, rund im Fluss, mit geröstetem Holz und reinem Kakao, die ihm Kraft und Spannung geben. Ein leiser Rauch liegt darunter. Der Abgang ist anhaltend, tief und ausgewogen, honigartig und dicht. Üppig, aber schlank geblieben, so trinkt sich dieser Rum.
Kaffee und Kakao, honigartig und dicht bis zum letzten Schluck.
Oliver & Oliver reift nach einem dreifachen Verfahren, das vom spanischen Solera-System abgeleitet ist. Ausgewählte Destillate aus Zuckerrohr werden verdünnt, gereift und zu Mutter-Rums zusammengestellt, sie sind das Rückgrat jeder Abfüllung.
Mindestens zweimal im Jahr wählt das Haus die Mutter-Rums für das folgende Jahr aus und zieht dabei bis zu 75 Prozent aus den Fässern. Der 23er reift in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche. Abgefüllt, etikettiert und nummeriert wird von Hand.
Solera · Amerikanische und französische Eiche · Von Hand nummeriert
1898 brannten die Anlagen der Familie Oliver auf Kuba nieder. 1993 reiste Pedro Ramón Oliver, Ururenkel des Gründers, zurück und fand in hunderten Dokumenten die alten Formeln und Verfahren wieder. Darauf baut das Haus in der Dominikanischen Republik auf. Der Name Presidente Martí erinnert an José Martí, den kubanischen Nationalhelden und Dichter, der auch auf dem Etikett zu sehen ist.
▸ Kubanische Rezepte, dominikanisch gereift.
95 Punkte im Guía Peñín und Doppelgold bei Fifty Best, beides Angaben des Hauses.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Wertung und Medaille stehen in der Auszeichnungsliste des Hauses und gelten nicht unbedingt der Füllung in Deiner Flasche.
Von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum, Solera |
| Herkunft | Dominikanische Republik |
| Reife | 23 Jahre Solera |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Oliver & Oliver Internacional, Inc., Parque Industrial Hato Nuevo, Km 22 Autopista Duarte, Nave 4 y 5, CP 10902, Santo Domingo, Dominikanische Republik |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Stil | zeitgenössisch, halbtrocken, großer Körper |
| Fass | Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche |
| Verfahren | dreifache Reifung nach Solera-Art, Mutter-Rums, Abfüllung und Nummerierung von Hand |
| Bewertung, Angabe des Hauses | Guía Peñín 95 (2014), Fifty Best Double Gold (2013) |
| Quelle der Produktdaten | Archivkopie der Produktseite des Hauses vom 04.12.2019 |
| Erzeuger | Oliver & Oliver, Santo Domingo |
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