Der "Sabotage 0%" ist ein alkoholfreier Speisenbegleiter der KTCN Collection, einem Gemeinschaftsprojekt der beiden renommierten steirischen Biowinzer Katharina Tinnacher und Christoph Neumeister. Hier mehr.....
Der Sabotage 0% ist kein traditionell entalkoholisierter Wein, sondern ein bewusst kreiertes Non-Ferment-Getränk auf Traubenbasis.
Verkostungsnotiz: Reife, vielschichtige Aromatik mit würziger Tiefe, kombiniert mit einer lebendigen, natürlichen Säure & Frische. Er soll ein "vinophiles" Erlebnis bieten, das den einzigartigen Charakter der Steiermark widerspiegelt – ganz ohne Alkohol. In der Nase feine Noten von Sauvignon Blanc Trauben, ergänzt durch aromatische Nuancen von frischer Minze, Fenchel und einem Hauch von Pfeffer, am Gaumen saftig, klar & elegant strukturiert. Er zeichnet sich durch ein feines Süße-Säure-Spiel aus und bleibt lange am Gaumen haften.
Die Herstellung des "Sabotage 0%" unterscheidet sich grundlegend von der Weinbereitung, da bewusst keine alkoholische Gärung stattfindet. Das Produkt wird eher als hochwertiger, aromatischer Traubensaft verstanden, der durch spezielle Zutaten und Verfahren verfeinert wird.
Traubenbasis:
Verwendet werden ausschließlich biologisch zertifizierte Trauben (100% Sauvignon Blanc) aus den steilen Weinbergen der Weingüter Neumeister und/oder LacknerTinnacher im Vulkanland Steiermark.
Die Trauben werden im Sommer und Herbst von Hand geerntet und in kleinen Chargen verarbeitet, um höchste Qualität zu gewährleisten.
Zutaten & Komposition:
Die Basis bildet Bio-Traubensaft.
Zur Erzielung der charakteristischen lebendigen Säure und Ausgewogenheit wird Bio-Verjus (Saft unreifer Trauben) hinzugefügt.
Für die würzige Tiefe und das vielschichtige Aroma wird das Getränk mit aromatischen Bio-Kräutern und Gewürzen verfeinert, oft aus dem Bio-Garten von Mama Anna Neumeister (u. a. Minze, Fenchel, Pfeffer).
Konservierung:
Das fertige Getränk wird schonend pasteurisiert, um es haltbar zu machen, ohne dass eine Gärung einsetzt.
Der "Sabotage 0%" ist ein alkoholfreier Speisenbegleiter der KTCN Collection, einem Gemeinschaftspro..
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