Neumeister | Sauvignon Blanc Sabotage 0% Alkoholfrei KTCN Collection 0.75 l

Der Sabotage 0% ist kein traditionell entalkoholisierter Wein, sondern ein bewusst kreiertes Non-Ferment-Getränk auf Traubenbasis.

Verkostungsnotiz: Reife, vielschichtige Aromatik mit würziger Tiefe, kombiniert mit einer lebendigen, natürlichen Säure & Frische. Er soll ein "vinophiles" Erlebnis bieten, das den einzigartigen Charakter der Steiermark widerspiegelt – ganz ohne Alkohol. In der Nase feine Noten von Sauvignon Blanc Trauben, ergänzt durch aromatische Nuancen von frischer Minze, Fenchel und einem Hauch von Pfeffer, am Gaumen saftig, klar & elegant strukturiert. Er zeichnet sich durch ein feines Süße-Säure-Spiel aus und bleibt lange am Gaumen haften.

Herstellung/Vinifikation (Vinifizierung)

Die Herstellung des "Sabotage 0%" unterscheidet sich grundlegend von der Weinbereitung, da bewusst keine alkoholische Gärung stattfindet. Das Produkt wird eher als hochwertiger, aromatischer Traubensaft verstanden, der durch spezielle Zutaten und Verfahren verfeinert wird.

1. Traubenbasis:

   • Verwendet werden ausschließlich biologisch zertifizierte Trauben (100% Sauvignon Blanc) aus den steilen Weinbergen der Weingüter Neumeister und/oder LacknerTinnacher im Vulkanland Steiermark.

   • Die Trauben werden im Sommer und Herbst von Hand geerntet und in kleinen Chargen verarbeitet, um höchste Qualität zu gewährleisten.

2. Zutaten & Komposition:

   • Die Basis bildet Bio-Traubensaft.

   • Zur Erzielung der charakteristischen lebendigen Säure und Ausgewogenheit wird Bio-Verjus (Saft unreifer Trauben) hinzugefügt.

   • Für die würzige Tiefe und das vielschichtige Aroma wird das Getränk mit aromatischen Bio-Kräutern und Gewürzen verfeinert, oft aus dem Bio-Garten von Mama Anna Neumeister (u. a. Minze, Fenchel, Pfeffer).

3. Konservierung:

   • Das fertige Getränk wird schonend pasteurisiert, um es haltbar zu machen, ohne dass eine Gärung einsetzt.