▸ Kein Wein und kein Traubensaft, sondern Sauvignon-Blanc-Saft mit Verjus und Kräutern aus Mama Neumeisters Garten, ganz ohne Gärung.
Der Duft erinnert sofort an Sauvignon-Blanc-Trauben, dazu frische Minze, Fenchel und ein Hauch Pfeffer. Am Gaumen ist er saftig, feinwürzig und erfrischend. Zehn Gramm Säure halten die zehn Gramm Zucker in Schach, darum schmeckt er lebendig und frisch statt süß. Die Kräuter geben ihm eine Tiefe, die man bei einem alkoholfreien Getränk selten findet.
Traube, Minze, Pfeffer, saftig, würzig und ohne einen Tropfen Alkohol.
Gut gekühlt im Weinglas, dort, wo sonst der Weißwein steht.
Die Trauben stammen aus biologischem Anbau von steilen Weinbergen in der Steiermark und werden im Sommer und Herbst von Hand gelesen, in kleinen Chargen. Sie werden schonend gepresst, der Saft wird mit Verjus, dem Saft unreifer Trauben, und mit Kräutern aus dem Bio-Garten von Mama Anna Neumeister verfeinert.
Eine Gärung findet nicht statt. Haltbar wird das Getränk durch schonende Pasteurisierung, darum ist es vollkommen alkoholfrei. In der Flasche stecken Bio-Verjus, Bio-Traubensaft, Bio-Kräutertee und Bio-Gewürze.
Alkoholfrei · Bio · KTCN Collection
KTCN steht für Katharina Tinnacher und Christoph Neumeister. Die beiden sind seit vielen Jahren ein Paar und führen zwei eigenständige Weingüter, Lackner Tinnacher in der Südsteiermark und Neumeister im Vulkanland. Mit der KTCN Collection machen sie gemeinsame Sache, und Sabotage ist ihre Antwort auf die Frage, wie Sauvignon Blanc ohne Alkohol schmecken kann.
▸ Er will kein Saft sein und kein Wein, und genau das gelingt ihm.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Alkoholfreies Getränk aus Traubensaft und Verjus, ungegoren |
| Herkunft | Steiermark, Österreich |
| Zutaten | Bio-Verjus, Bio-Traubensaft, Bio-Kräutertee, Bio-Gewürze |
| Alkoholgehalt | 0 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,72 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Neumeister GmbH, Kronnersdorf 147, 8345 Straden, Österreich |
| Analyse | Restzucker 10 g/l, Säure 10 g/l |
| Herstellung | Handlese, schonende Pressung, Verjus und Kräuter, schonend pasteurisiert, keine Gärung |
| Bio-Kontrollstelle | AT-BIO-402 |
| KTCN Collection | Gemeinschaftslinie von Lackner Tinnacher und Neumeister |
| Weingut | Neumeister, Straden |
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