▸ Cabernet Sauvignon aus Apalta und Marchigüe, mit etwas Merlot, kirschig und mit einem Hauch Tabak, rund und unkompliziert.
Im Glas ein Rubinrot. Die Nase zeigt viel Frucht, Kirsche, Erdbeere und Pflaume, mit einem zarten Hauch Tabak und Vanille. Am Gaumen ist er ausgewogen, mit seidigen Tanninen und mittlerem Körper, der Abgang ist angenehm und rund. Ein Cabernet, der ohne große Vorbereitung schmeckt.
Fruchtig und rund, mit seidigem Tannin und einem Hauch Tabak.
Eine Viertelstunde in der Karaffe genügt.
Zur Paella, wenn Freunde mitkochen.
Angabe aus dem Datenblatt des Weinguts zum Jahrgang 2023.
Die Trauben wachsen in der Finca de Apalta und in El Arcángel de Marchigüe, beide auf Böden aus verwittertem Granit. Apalta hat Schwemm- und Hangschutt, kalte Nächte und heiße Tage. Marchigüe liegt näher an der Küstenkordillere, mit flacheren Böden, mehr Wind und weniger Regen.
2023 war der Sommer warm, gelesen wurde etwas früher und noch vor dem ersten Regen. Nach zwei bis drei Tagen Kaltmazeration gärt der Wein rund zwölf Tage bei 27 bis 28 °C, dann läuft der biologische Säureabbau. Ein Teil reift acht Monate in französischer Eiche.
D.O. Central Valley · Handverlesen sortiert · Teilweise Barrique
Die Classic Series ist bei Montes die Einstiegslinie, und trotzdem kommen die Trauben aus denselben Weingärten in Apalta und Marchigüe wie für die großen Weine. Der Lesezeitpunkt wird im Weingarten durch Verkosten der Trauben bestimmt.
▸ Ein Einstieg aus besten Lagen.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Weinguts.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | D.O. Central Valley, Chile |
| Rebsorten | 85 % Cabernet Sauvignon, 15 % Merlot |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 17 bis 19 °C |
| Trinkreife | jetzt oder bis zu 5 Jahre lagern |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Montes S.A., Apalta Winery, Parcela 15, Millahue de Apalta, Santa Cruz, Chile |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Weingärten | Finca de Apalta und El Arcángel de Marchigüe, Colchagua Valley |
| Vinifizierung | 2 bis 3 Tage Kaltmazeration, rund 12 Tage Gärung bei 27 bis 28 °C, biologischer Säureabbau |
| Ausbau | Ein Teil 8 Monate französische Eiche |
| Analyse | pH 3,48, Säure 3,36 g/l, Restzucker 2,85 g/l |
| Erzeuger | Viña Montes, Colchagua Valley |
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