▸ Der Wein, mit dem Montes 1987 anfing, aus Apalta und Marchigüe, ein Jahr im zur Hälfte neuen Barrique, mit Kirsche, Cassis und frischem Tabak.
Im Glas ein lebhaftes Karminrot. Die Nase ist intensiv und elegant, reife rote Frucht wie Erdbeere und Kirsche, dazu Cassis und der typische Duft von frischem Tabak. Aus dem Fass kommen ausgewogene Röstnoten, Karamell, Dulce de leche und Nüsse wie Haselnuss. Am Gaumen ist er weich und ausgewogen, mit viel Körper und Länge, die Aromen der Nase kehren wieder.
Kirsche und Tabak, weich, mit viel Körper und Länge.
Eine halbe Stunde in der Karaffe tut ihm gut.
Wenn Steaks auf dem Griller liegen und keiner an morgen denkt.
Die Trauben kommen aus den Weingütern Apalta und Marchigüe im Colchagua Valley, beide auf Granit in unterschiedlicher Verwitterung. In Apalta steht der Cabernet auf den flacheren, tieferen Böden, die Feuchte gut halten. Marchigüe ist flacher, die Böden sind teils nur 60 Zentimeter tief, mit vielen runden Steinen. 2022 war ein milder Jahrgang ohne Winterfrost, mit genug Regen im Frühling und einem trockenen Sommer.
Gelesen wird von Hand in 300-Kilo-Kisten, vor dem Entrappen wird verlesen. Nach fünf Tagen Mazeration gärt der Most sieben bis zehn Tage, der biologische Säureabbau läuft in Edelstahl und Beton. Dann reift der Wein zwölf Monate in französischer Eiche, zur Hälfte neu. Ein Teil bleibt im Beton und kommt erst kurz vor der Füllung zurück in die Cuvée.
Der Montes Alpha Cabernet Sauvignon war 1987 der erste Premium-Cabernet, den Chile exportiert hat. Bis heute ist er das Herz der Alpha-Linie, aus den eigenen Weingütern in Apalta und Marchigüe. Das Haus gibt ihm mindestens zehn Jahre.
▸ Der Cabernet, mit dem Chiles Premiumwein in die Welt ging.
Jahrgang 2022, Angabe des Importeurs
Punkte einer Rarität zum Preis eines Charakterstücks.
Drei Gänge nach den Empfehlungen des Hauses.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2022 |
| Herkunft | D.O. Colchagua Valley, Chile |
| Rebsorten | 90 % Cabernet Sauvignon, 10 % Merlot |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 15 bis 17 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Importeur: Wein Wolf GmbH, Königswinterer Straße 552, 53227 Bonn, Deutschland. Hersteller: Montes S.A., Apalta Winery, Parcela 15, Millahue de Apalta, Santa Cruz, Chile |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbau | 5 Tage Mazeration, 7 bis 10 Tage Gärung, biologischer Säureabbau in Edelstahl und Beton, 12 Monate französische Eiche (50 % neu) |
| Lese | von Hand, Apalta im März, Marchigüe 11. März bis 2. Mai 2022 |
| Erziehung | Doppel-Guyot, 5.555 Stöcke je Hektar |
| Restzucker | 2,5 g/l |
| Säure | 3,6 g/l (als Schwefelsäure) |
| pH | 3,6 |
| Trinkreife | mindestens bis 2032 |
| Verschluss | Naturkorken |
| Quelle | Montes |
| Erzeuger | Viña Montes, Colchagua Valley |
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