▸ Ein Amaro aus Bologna, seit 1885 aus 40 Botanicals von vier Kontinenten, bernsteinfarben und eher zart kräuterig als bitter.
Im Glas leuchtet er bernsteinfarben. Die Nase ist komplex, mit Kräutern, Gewürzen und Orange aus vierzig Botanicals. Am Gaumen ist er zart kräuterig und angenehm ausgewogen zwischen süß und bitter, die Bitterkeit der Orange gibt ihm Zug, die Süße rundet ab. Er klingt würzig nach und lädt dazu ein, ihn auf Eis mit einer Orangenzeste zu trinken.
Zwischen süß und bitter, mit der Orange als rotem Faden.
Nach dem Essen auf viel Eis, mit einer Zeste Orange.
Die 40 Botanicals stammen von vier Kontinenten, darunter Koriandersamen, Beifuß, Oregano, Majoran und Orange. Sie werden gehackt, in Wasser gekocht und dann 20 bis 30 Tage in einer Lösung aus Wasser und Alkohol mazeriert. Ein Teil wird destilliert.
Aus allem entstehen zwölf Extrakte, die zu sechs Aromanoten verbunden werden. Nach der alten Rezeptur kommen Alkohol, Wasser und Zucker dazu. Zuletzt kommt die siebte Note, Il Premio, eine Mikrodestillation aus fünf Botanicals, so konzentriert, dass ein Liter für 15.000 Flaschen reicht.
Amaro · 40 Botanicals · Bologna
Stanislao Cobianchi sammelte auf seinen Fahrten Früchte, Blüten, Samen und Rinden und brachte 1885 in Bologna sein Elisir Lungavita heraus. Elf Jahre später widmete er es Prinzessin Elena von Montenegro zur Hochzeit mit dem Kronprinzen, seither heißt es Amaro Montenegro. Die Flasche erinnert bis heute an ein Fläschchen aus der Alchemie.
▸ Aus dem Lebenselixier wurde eine Widmung an eine Prinzessin.
Elisir Lungavita kommt in Bologna heraus.
Umbenennung in Amaro Montenegro.
Dieselbe Rezeptur aus 40 Botanicals, mit Il Premio als letzter Note.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Montenegroni nach dem Haus: zwei Teile Amaro Montenegro, ein Teil roter Wermut, ein Teil Gin, zwei Tropfen Angostura, auf Eis im Tumbler, mit Orangenzeste. Oder Monte und Tonic im Verhältnis eins zu zwei.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Likör, Amaro (Kräuterlikör) |
| Herkunft | Bologna, Emilia-Romagna, Italien |
| Alkoholgehalt | 23 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Montenegro S.r.l., Bologna, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | 40 Botanicals, gekocht, 20 bis 30 Tage mazeriert, teils destilliert, 12 Extrakte, 6 Aromanoten, Alkohol, Wasser, Zucker, zuletzt Il Premio aus 5 Botanicals |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | San Francisco World Spirits Competition Gold 2018, China Wine & Spirits Awards Gold 2018, Best Bitter in the World Platin 2017 |
| Cocktails des Hauses | Montenegroni, Monte Mule, Monte Manhattan, Monte und Tonic |
| Erzeuger | Montenegro, Bologna |
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