▸ Cardenal Mendoza Brandy mit Bitterorange, Orangenschale und Kardamom, im Sherryfass verheiratet, erdacht vom Kellermeister, der den Duft der Orangenblüten im Hof der Bodega einfangen wollte.
Im Glas ein leuchtendes Mahagoni mit bernsteinfarbenem Schimmer. Die Nase ist frisch und vielschichtig, Zitrus und Gewürz, dazu süße, herbe Anklänge von getrockneten Früchten.
Am Gaumen eine Explosion von Zitrus, viel Bitterkeit von der Bitterorange, ein feiner Hauch Gewürz und eine leichte Röstnote, alles von etwas Süße ausbalanciert. Der Abgang scheint kein Ende zu nehmen. Pur, auf Eis mit Orangenscheibe oder als Longdrink mit Limonade oder Sodawasser.
Orange und Brandy, bitter, würzig und mit langem Atem.
Basis ist der klassische Cardenal Mendoza Brandy. Dazu kommen die Essenzen natürlicher Zutaten, vor allem Bitterorangen, Orangenschalen und Kardamom. Ausziehen und Destillieren übernimmt eine alte Brennerei, gegründet 1824 und bekannt für ihre Destillation im Wasserbad.
Die Mischung reift danach in Fässern, die schon mit Sherry belegt waren, bis alles im Gleichgewicht ist.
Brandy de Jerez als Basis · natürliche Zutaten · Sherryfass
Jeden Frühling füllte der Duft der Orangenblüten den Innenhof der Bodega. Der Kellermeister wollte genau diesen Duft mit den Aromen von Sherry und Brandy verbinden und gab dem Brandy Schalen der Orangen aus dem eigenen Hof bei. Er sagte, er habe nur die engelsgleichen Züge des Kardinals eingesammelt, daher der Name.
▸ Der Orangenhof von Jerez in der Flasche.
Ein Gang nach Empfehlung des Hauses, zwei von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Likör auf Basis von Brandy de Jerez |
| Herkunft | Jerez de la Frontera, Andalusien, Spanien |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Bodegas Sánchez Romate Hnos. S.A., C/ Lealas 26, 11404 Jerez de la Frontera (Cádiz), Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Cardenal Mendoza Brandy, Essenzen aus Bitterorange, Orangenschale, Kardamom und weiteren natürlichen Zutaten |
| Herstellung | Mazeration und Destillation in einer Brennerei von 1824 im Wasserbad, Reifung in Sherryfässern |
| Trinkempfehlung | pur, auf Eis mit Orangenscheibe, mit Limonade oder Soda, mit etwas Honig, im Alexander-Cocktail |
| Erzeuger | Cardenal Mendoza, Jerez |
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