▸ Ein Valpolicella, der im Februar ein zweites Mal auf den Schalen des Amarone gärt, frisch, blumig und voller Waldbeeren.
Im Glas ein Rubinrot mit leicht violetten Reflexen. Die Nase ist frisch und blumig, Waldbeeren stehen im Mittelpunkt. Am Gaumen ist er harmonisch und trocken, saftig in der Frucht und rund im Fluss. Die zweite Gärung auf den Amarone-Schalen gibt ihm mehr Farbe, Extrakt und Aroma als einem einfachen Valpolicella, und trotzdem bleibt er beweglich und trinkig.
Frisch und blumig, mit der Tiefe vom Amarone-Trester.
Eine Stunde vorher öffnen und bei Zimmertemperatur einschenken.
Öffne ihn eine Stunde vor dem Grillen, er mag Rauch und Röstaromen.
Anteile von der Seite des Weinguts, ohne Jahrgangsangabe.
Gelesen und ausgelesen wird von Hand, bis Ende der ersten Oktoberdekade. Nach dem Entrappen und sanften Pressen bleibt der Most rund 15 Tage auf den Schalen.
Zweimal auf den Schalen.
Im Februar und März kommt der Kniff des Ripasso. Ein Teil des besten Valpolicella gärt noch einmal rund zehn Tage auf den unversehrten Schalen, die vom Amarone übrig sind. Er gewinnt dabei Alkohol, Farbe, Extrakt und Aroma. Danach reift er rund zwölf Monate in großen Eichenfässern und dann in der Flasche.
Valpolicella Ripasso DOC · Ripasso · Großes Eichenfass
Ripasso heißt übersetzt wieder darüber. Der Valpolicella wird ein zweites Mal über die Schalen geschickt, aus denen vorher der Amarone entstanden ist. So bekommt er einen Teil der Kraft des großen Bruders und bleibt doch ein Wein für jeden Tag. Die Familie Arduini begann in den 1940er-Jahren mit Großvater Gabriele in Canal bei Marano di Valpolicella. 1969 übernahm Battista in Corrubbio und nahm Flächen der Villa Banda Amistà dazu, im Jahr 2000 entstand ein neuer Keller. Heute arbeitet Luciano mit Sohn Andrea in Weingarten und Keller, Frau Silvana führt die Verwaltung, Tochter Sofia empfängt die Gäste.
▸ Der kleine Amarone für unter der Woche.
Für den Jahrgang 2021 liegt keine Wertung vor. Den Folgejahrgang 2022 hat Falstaff mit 92 Punkten bewertet.
„Einladende Nase, öffnet mit Zimt, dann dunkle Kirsche und etwas Pflaume. Rund und geschmeidig, saftige Frucht, feinmaschiges Tannin, leider etwas kurz im Abgang.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2022, nicht der Flasche in Deiner Hand.
Drei Gänge, die ersten beiden nach der Empfehlung des Weinguts, der dritte von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC, Venetien, Italien |
| Rebsorten | Corvina 60 %, Corvinone 20 %, Rondinella 20 % |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 18 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Arduini Luciano & C. Società Agricola S.S., Via Belvedere 3, Corrubbio, 37029 San Pietro in Cariano (VR), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lese | Von Hand bis Ende der ersten Oktoberdekade |
| Vinifikation | Entrappt, sanft gepresst, rund 15 Tage Maischestandzeit, im Februar und März rund 10 Tage zweite Gärung auf Amarone-Trester |
| Ausbau | Rund 12 Monate große Eichenfässer, dann Flaschenreife |
| Analyse, Jahrgang 2020 | 14,5 % vol, Restzucker 5,00 g/l, Säure 5,70 g/l (anderer Jahrgang) |
| Bewertung | 92 Falstaff (06.12.2024, Jahrgang 2022) |
| Hinweis | Verkostung aus der Beschreibung des Weinguts ohne Jahrgangsangabe. Den Alkoholgehalt bitte vom Etikett |
| Weingut | Luciano Arduini, San Pietro in Cariano |
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