Der Boden ist ton- und kalkhaltig mit einem Kalksteinaustritt, der im oberen Teil des Dorfes, darunter der "Clos de Malte", stärker ausgeprägt ist. Er wird gut bewässert. Er liegt am Fuße des Mont de Cène (Montagne des "Trois Croix") in einem kleinen Tal, wodurch er perfekt exponiert und vor Winden geschützt ist. Dieser 7 Hektar große Clos befindet sich seit 1993 vollständig im Besitz des Hauses Jadot (5,5 ha Pinot Noir und 1,5 ha Chardonnay).
Die Ernte erfolgt von Hand in kleinen Kisten, um die Unversehrtheit der Früchte zu bewahren. Die Trauben werden dann sorgfältig von Hand sortiert und anschließend entrappt. Die Maischegärung der Trauben findet in offenen Holz- oder Edelstahltanks für 3 bis 4 Wochen statt. Die Tanks werden während der Gärung 2 Mal täglich pigmentiert. Der Ausbau dauert etwa 18 Monate in den Fässern unserer Küferei, von denen etwa ein Drittel neu ist.
Rubinrot, typischer Duft nach Erdbeeren, Himbeeren und Kräutern. Am Gaumen ist der Wein frisch und fruchtig, feine Würze von reifen roten Früchten, sanfte Tanninstruktur, ein Hauch von Mandeln, langer Abgang. ©Maison Louis Jadot
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