▸ Ein St. Magdalener mit Zug: 87 Prozent Vernatsch von über fünfzig Jahre alten Reben, dazu etwas Lagrein, biodynamisch über Bozen gewachsen.
Im Glas Rubinrot mit violettem Rand. In der Nase Kirsche, Erdbeere und Waldfrucht, dahinter grüne Peperoni und schwarzer Pfeffer. Am Gaumen eine ausgeglichene Säure, weiche, elegante Tannine und ein langes, harmonisches Finale.
Kühl bei 12 bis 14 Grad trinken, dann wirkt die Frucht frisch und der Pfeffer bleibt fein.
Wenn die Jause auf dem Brett liegt.
Die Trauben wachsen in St. Justina über Bozen, am Schwarhof und am Kohlerhof. Moränenschutt, Sand und Lehm liegen auf Porphyr, die Hänge schauen nach Südosten bis Westen.
Gelesen wird von Hand. Der Most gärt spontan mit einem Pied de Cuve, also einem Vorgärstarter aus den eigenen Trauben, danach baut er die Säure biologisch ab. Dann liegt der Wein zwölf Monate in einem gebrauchten 3200-Liter-Fass.
Die Vernatsch-Reben für den Morit stehen seit 1965 und 1967 am Kohlerhof, im Schnitt 52 Jahre alt. Dazu kommen zehn Prozent Lagrein und ein Rest Pinot Noir. Gärung mit den eigenen Hefen, Reife im großen Fass, sonst nichts.
▸ Alte Vernatsch-Reben, ehrlich ausgebaut.
Kohlerhof gepflanzt
Kohlerhof Greal gepflanzt
Schwarhof Zypresse gepflanzt
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Südtirol Alto Adige DOC, St. Magdalener, Italien |
| Rebsorten | Vernatsch 87 %, Lagrein 10 %, Pinot Noir 3 % |
| Alkoholgehalt | 13 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 12 bis 14 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Loacker Weingüter Einfache Landwirtschaftliche Gesellschaft, St. Justina Straße 3, 39100 Bozen, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Restzucker | 0,3 g/l |
| Säure | 4,4 g/l |
| Ausbau | Handlese, Spontangärung mit Pied de Cuve, Säureabbau, 12 Monate gebrauchtes 3200-l-Holzfass |
| Lagen | St. Justina Schwarhof und Kohlerhof, 390 bis 470 m, Moräne, Sand, Lehm über Porphyr |
| Zertifikate | vegan, biologisch, biodynamisch |
| Trinkreife | 2024 bis 2030 |
| Verschluss | Glaskork |
| Strichcode | 8032130023057 |
| Lieferant | Döllerer, Artikel 28267 |
| Quelle | Loacker |
| Erzeuger | Loacker |
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