Es ist offensichtlich, dass die Geschichte von Livio Felluga und seinen Weinen mit der Geschichte dieses ganz besonderen Landes in der nordöstlichen Ecke der Adria verbunden ist, wo das Mittelmeer auf Mitteleuropa trifft. Es ist eine Geschichte von sich ständig verschiebenden Grenzen, verschwundenen Imperien, vorbeiziehenden Kriegen und Menschen, die sich entschieden haben, zu bleiben.
Der Verschnitt der Rebsorten im Vertigo dient zwei Zwecken. Der Merlot, der traditionell im friulanischen Weinbau verwendet wird, bildet eine Verbindung zwischen Friaul und dem Rest der Welt. Der Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein Ausgewogenheit und Komplexität und verleiht dem Vertigo Struktur und Alterungspotenzial.
Die Reben werden im Guyot-System gezogen, integrierte Schädlingsbekämpfung mit geringer Umweltbelastung.
Vinifizierung: Die Trauben werden sorgfältig entrappt und die Früchte anschließend gequetscht. Die Gärung erfolgt mit Mazeration auf den Schalen bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern. Der Saft wird etwa drei Wochen lang häufig über den Deckel gepumpt, um Farb- und Aromastoffe aus den Schalen zu extrahieren. Anschließend wird der Wein abgefüllt.
Reifung: Die Reifung in Edelstahl und kleinen Fässern aus französischer Eiche dauert 12 Monate. Der abgefüllte Wein wird normalerweise mindestens vier Monate lang in temperaturkontrollierten Lagerkellern ausgebaut.
Serviervorschläge: Herzhafte erste Gänge, Schweine- und Rinderbraten, Fleischgerichte oder mäßig gereifte Käsesorten. ©Livio Felluga
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