Die internationale Rebsorte Chardonnay ist aus den Weinbergen von Terlan nicht mehr wegzudenken und beschert uns alljährlich frische Weine mit einer interessanten tropischen Fruchtkomponente. Dies gilt nicht nur für unsere Cuvée, sondern auch für den sortenrein vinifizierten Chardonnay.
Die Trauben werden per Hand gelesen und selektiert. Ein sanfte Pressung und die Klärung des Mostes erfolgen durch natürliche Sedimentation von den Trubstoffen. Anschließend findet eine langsame Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern statt. Der Chardonnay reift für 6-7 Monate auf der Feinhefe im Stahltank.
Farbe: Der Wein strahlt in einem hellen, funkelnden Strohgelb.Geruch: Der Duft setzt exotisch fruchtige Aromen frei, mit Anklängen an Banane, Quitte, Passionsfrucht, Mango und Zuckermelone. Ein Hauch von Zitronenmelisse prägt diesen Weißwein zusätzlich.Geschmack: Am Gaumen zeigt der Chardonnay mit einem Hauch von Birne eine weiche und harmonische Struktur, gepaart mit leicht süßlichen exotischen Fruchtkomponenten. Die mineralische Note, die leicht salzig wirkt, verleiht diesem Wein Geschmeidigkeit und ein interessantes Volumen.
Speisenempfehlung: Dieser Chardonnay passt perfekt zu Plateau de fruits de mer mit rohen Krabben und Kaisergranaten, Gemüserisotto und Cremesuppen aus Wurzelgemüse wie Kartoffelsuppe und Selleriecremesuppe. Er harmoniert auch hervorragend mit Käseknödeln oder Pastagerichten mit einem milden Käse, sowie Wolfbarsch in Salzkruste oder Kalbsplaillard. ©Kellerei Terlan
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