▸ Der Reposado eines Pioniers dieser Kategorie, elf Monate im ausgebrannten Eichenfass, mit buttriger Agave und weichen Gewürzen.
Im Glas ein helles Bernstein mit Honigtönen. In der Nase stehen Kräuter und Agave, dazu warmes Holz und ein Hauch Vanille aus dem Fass. Die Agave bleibt deutlich, das Holz gibt ihr Wärme und Tiefe.
Am Gaumen schmeckt er nach gerösteter Agave, ausgewogen begleitet von einem Hauch Anis und getrockneter Frucht. Die Textur ist weich, die Agave wirkt beinahe buttrig. Der Abgang ist weich, mit Butterscotch und einem angenehmen Nachklang würziger Gewürze. Tiefe und Frische halten sich die Waage. Ein Tequila, der pur im kleinen Glas überzeugt und einer Paloma Charakter gibt.
Geröstete Agave, Anis, Trockenfrucht und ein weicher Butterscotch im Abgang.
Herradura brennt aus 100 Prozent blauer Weber-Agave, gewachsen in den vulkanischen Niederungen rund um Amatitán. Erst wenn die Pflanze nach sechs bis acht Jahren reif ist, schlagen die Jimadores mit der Coa die Blätter ab und legen die Piña frei, das süße Herz. Die Piñas garen 26 Stunden in gemauerten Lehmöfen.
Vergoren wird in offenen Tanks mit wilder Hefe, die von über 16 Obstbaumarten auf dem Gut stammt, drei Tage lang. Danach wird zweimal destilliert, Vor- und Nachlauf werden abgetrennt. Gereift wird in ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche, abgefüllt auf dem Gut.
Tequila · 100 % Agave · wilde Hefe
Herradura gehört zu den Pionieren des Reposado. Aus diesem Tequila wurde eine Kategorie, die in Mexiko schnell zur beliebtesten aufstieg. Heute ruht er elf Monate in ausgebrannten Fässern aus amerikanischer Weißeiche, deutlich länger als in der Branche üblich.
▸ Der Reposado eines Hauses, das die Kategorie mitbegründet hat.
Drei Drinks, Rezepte von Herradura.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Tequila Reposado, 100 % Agave |
| Herkunft | Amatitán, Jalisco, Mexiko |
| Zutaten | 100 % blaue Weber-Agave |
| Reifung | 11 Monate im Fass |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Verantwortliches Unternehmen | Liquid Spirits GmbH, Am Terminal 1c, 8402 Werndorf, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Handernte nach 6 bis 8 Jahren, 26 Stunden im Lehmofen gedämpft, drei Tage Gärung mit wilder Hefe in offenen Tanks, zweifach destilliert, ausgebrannte amerikanische Weißeiche, auf dem Gut abgefüllt |
| Hinweis | Der Einleitungstext der Herstellerseite nennt neun Monate, das Produktprofil elf Monate. |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | 21 Gold und Double Gold, insgesamt 49 Auszeichnungen seit 2006 |
| Erzeuger | Casa Herradura, Amatitán |
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