▸ Der Weißburgunder unter den Gebietsweinen von Hannes Sabathi, von Kranachberg, Jägerberg und Loren, mit gelbem Apfel, Mandel und cremigem Schmelz.
Im Glas ein blasses Strohgelb mit silbernen Reflexen. In der Nase gelber Apfel, reife Birne und Grapefruit, dazu feine Anklänge von Mandeln. Am Gaumen zeigt er eine zarte, nussige Würze, die Säure ist mild und fein. Der cremige Fruchtschmelz trägt ihn in einen eleganten Nachhall, und das nächste Glas ist schnell eingeschenkt.
Cremig und fein, mit gelbem Apfel und einem Hauch Mandel.
Zu hellem Fisch und Gemüse, ein Wein für den ganzen Abend.
Hannes Sabathi arbeitet in Gamlitz in der Südsteiermark. Der Kranachberg gehört der Familie seit dem 18. Jahrhundert, das heutige Weingut entstand 2005. Bewirtschaftet werden rund 70 Hektar in Gamlitz und am Pössnitzberg in Leutschach.
Die Trauben für den Weißburgunder kommen vom Kranachberg mit schottrig-sandigem Boden, vom Jägerberg mit sandig-lehmigem, kalkhaltigem Boden und aus der Lage Loren bei Leutschach. Die Reben sind 10 bis 15 Jahre alt. Gelesen wird von Hand, nach fünf Stunden auf der Maische gärt der Most spontan im Stahltank und liegt sechs bis neun Monate auf der Feinhefe.
2025 begann mit einem milden, nassen Winter, der Austrieb war gleichmäßig, der Sommer warm ohne extreme Hitze. Die Hauptlese startete am 8. September, etwas früher als in den Jahren davor, und brachte nach 21 Lesetagen gute Mengen in sehr guter Qualität.
Südsteiermark DAC · Gamlitz
91 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2025, so steht es im Datenblatt des Hauses.
Angabe des Hauses im Datenblatt 2025.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Südsteiermark DAC, Steiermark, Österreich |
| Rebsorte | Weißburgunder |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Serviertemperatur | 10 bis 12 °C |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Hannes Sabathi GmbH, Sernau 48, 8462 Gamlitz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben; Stabilisatoren: Metaweinsäure (E 353); Antioxidationsmittel: KaliummetabiSULFIT (E 224); Unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 304 kJ / 73 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| davon Zucker | 0,2 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Herkunft der Trauben | Kranachberg, Jägerberg (Gamlitz), Loren (Leutschach), Reben 10 bis 15 Jahre |
| Ausbau | Handlese, 5 Stunden Maische, Spontangärung im Stahltank, 6 bis 9 Monate Feinhefe |
| Analyse | Säure 6,1 g/l, Restzucker 3,1 g/l |
| Bewertung | 91 Falstaff (Jahrgang 2025, Angabe des Hauses) |
| Erzeuger | Hannes Sabathi, Gamlitz |
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