▸ Schlehen, nach dem ersten Frost gelesen und vier Wochen im Monkey 47 Dry Gin angesetzt, tief rubinrot im Glas und süßsäuerlich am Gaumen.
Im Glas steht ein tiefes Rubinrot. In der Nase kommen fruchtige Schlehen und rote Beeren, dazu Wacholder und eine feine Kräuterwürze, die den Dry Gin im Hintergrund erkennen lässt.
Am Gaumen ist er süßsäuerlich und ausgewogen, die Frucht hält sich mit dem Wacholder und den vielen Botanicals des Monkey 47 die Waage. Der Abgang ist lang, fruchtig und harmonisch, mit einem Hauch Würze am Schluss. Mit 29 % vol trinkt er sich pur, auf Eis oder mit Soda verlängert.
Schlehe und Wacholder, süßsäuerlich am Gaumen und lang und fruchtig im Abgang.
Die Schlehen werden nach dem ersten Frost geerntet, gewaschen und in Monkey 47 Schwarzwald Dry Gin mit 47 % vol eingelegt. Nach mehrmaligem Umrühren ruht das Mazerat vier Wochen, bis sich der Bodensatz am Grund des Tanks absetzt.
Dann wird das Mazerat von oben abgezogen. Eine Hydropresse holt weitere Flüssigkeit aus dem Satz, ohne die Beeren zu beschädigen. Was sie liefert, wird mehrfach filtriert und zurück zum Mazerat gegeben. Mit Wasser auf 29 % vol eingestellt, dauert es danach noch sechs Wochen, bis der Sloe Gin abgefüllt ist.
Sloe Gin · Schlehen nach dem ersten Frost · Basis Monkey 47
Der Schlehdorn, Prunus spinosa, ist ein naher Verwandter der Pflaume und steckt voller Sagen. Im Mittelalter pflanzte man Schlehdornhecken um Höfe, damit sie den bösen Blick der Hexen abhielten. Im Schwarzwald wandert die Frucht heute in einen Gin mit 47 Botanicals.
▸ Früher Schutz vor Hexen, heute ein Gin.
92 Falstaff-Punkte für die Batch 2021.
„Die fruchtige Nase ist umgeben von Zimt, Piment und weiterer Würze. Weiches Mundgefühl, anfangs süßlich, dann steigt die Würze in wohldosierten Schritten zum Abgang hin. Langer, würziger Nachhall.“
„Erinnert an einen dichten Kiefernwald, im Hintergrund Frucht, am Gaumen deutlicher, mit einem Hauch Marzipan. Gute Länge, frischer Abgang.“
Frühere Füllung.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Falstaff bewertet einzelne Batches, sie gehören nicht unbedingt zur Füllung in Deiner Flasche.
Von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Sloe Gin |
| Herkunft | Loßburg, Schwarzwald, Deutschland |
| Zutaten | Wasser, Alkohol aus Melasse, Zucker, Botanicals |
| Alkoholgehalt | 29 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,5 l |
| Allergene | Keine |
| Verantwortliches Unternehmen | Black Forest Distillers GmbH, Äusserer Vogelsberg 7, 72290 Loßburg, Deutschland |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Wasser, Alkohol aus Melasse, Zucker, Botanicals |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 864 kJ / 207 kcal |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| davon Zucker | 10 g |
| Eiweiß | 0,3 g |
| Hinweis | Angaben des Herstellers je 100 ml. |
| Herstellung | Schlehen nach dem ersten Frost, gewaschen, vier Wochen in Monkey 47 Dry Gin mit 47 % mazeriert, Hydropresse, mehrfach filtriert, auf 29 % eingestellt, sechs Wochen bis zur Abfüllung |
| Cocktail Sloe Gin Soda | 5 cl Sloe Gin auf Eis im Longdrinkglas, mit Soda auffüllen, Zitronenzeste oder Minze |
| Weitere Cocktails des Hauses | Sloe Gin Fizz, Sloe Negroni |
| Bewertung | 92 Falstaff (Batch 2021, 17.11.2023), 90 Falstaff (19.10.2017) |
| Brennerei | Black Forest Distillers, Loßburg |
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