▸ Ein Brand aus einer alten Liebhabersorte, sattgelb und rot geflammt, mit frischem Apfel, einem Hauch Flieder und einem feinen Schwammerlton.
Im Glas kristallklar. In der Nase ist er typisch Grafensteiner, mit sehr frischer Apfelfrucht und einem leichten Fliederduft. Darunter liegt ein fein eingebundener Schwammerlton, der dem Bukett Tiefe gibt, ohne die Frucht zu stören.
Am Gaumen ist er aromatisch und kraftvoll, das Fruchtbukett bleibt sauber und klar. Die 42 % vol tragen den Apfel bis in den Abgang, der Schwammerl kommt leise zurück. Ein Apfelbrand mit mehr Charakter, als man einem Apfel zutraut.
Frischer Apfel, ein Hauch Flieder und ein leiser Schwammerl darunter.
Der Grafensteiner ist eine sehr alte Apfelsorte, sattgelb und sonnenseits karminrot geflammt, heute vor allem eine Liebhabersorte. Die Früchte stammen aus dem Bodenseeraum und aus Südtirol. Für einen halben Liter braucht Hämmerle 66 Grafensteiner Äpfel.
Die Früchte werden vollreif geprüft und gleich zu Maische verarbeitet. Mit einer auf die Sorte abgestimmten Reinzuchthefe gärt sie kontrolliert im Edelstahltank, danach wird sie im Kupferkessel in kleinen Chargen destilliert. In die Flasche kommt nur der Mittellauf. Der Brand lagert mindestens sechs Monate, manchmal vier Jahre im Edelstahl, bevor er mit alpinem Quellwasser auf Trinkstärke kommt. Zucker, Aromen oder Zusatzstoffe gibt es keine, darum bleibt er kristallklar.
Edelbrand · Kupferkessel · Ohne Zusatzstoffe
Der Grafensteiner ist ein Zufallssämling, sein genauer Ursprung ist nicht bekannt. Vieles spricht für den Schlossgarten von Grafenstein im 17. Jahrhundert, heute Sommerresidenz des dänischen Königshauses. Als Brand zeigt die alte Sorte, warum man sie bis heute pflanzt.
▸ Ein Adelsapfel im Tulpenglas.
Drei Gänge nach der Empfehlung des Hauses, von den WEINHERZ Sommeliers ausgewählt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Edelbrand aus Grafensteiner Äpfeln |
| Herkunft | Lustenau, Vorarlberg, Österreich |
| Zutaten | Grafensteiner Äpfeln, mit Quellwasser auf Trinkstärke eingestellt; ohne Zucker, Aromen und Zusatzstoffe |
| Alkoholgehalt | 42 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,5 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Destillerie Freihof GmbH (Privatbrennerei Gebhard Hämmerle), Vorachstraße 75, 6890 Lustenau, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Ausbeute | 66 Grafensteiner Äpfel je 0,5 l Edelbrand |
| Anbaugebiete | dem Bodenseeraum und Südtirol |
| Serviertemperatur | 15 bis 18 °C |
| Herstellung | Reinzuchthefe, Gärung im Edelstahl, Destillation im Kupferkessel in kleinen Chargen, nur der Mittellauf, mindestens 6 Monate Lagerung im Edelstahltank |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | World Spirits Award 2018 Silber |
| Erzeuger | Privatbrennerei Gebhard Hämmerle, Lustenau |
Suchen Sie die Bestellung, die Sie widerrufen möchten
Geben Sie Ihre E-Mail-Adresse und Ihre Bestellnummer ein.
Prüfen Sie Ihren Posteingang
Wenn Ihre Angaben mit einer Bestellung übereinstimmen, erhalten Sie eine E-Mail mit einem Link, über den Sie diese betrachten und verwalten können.
