▸ Quitte und Bienenhonig, vollmundig und sortentypisch, ein Schnaps, der als Aperitif genauso funktioniert wie im Longdrink.
Das Honig Quitterla ist vollmundig und sortentypisch, die Quitte zeigt ihren ganz eigenen, duftigen Charakter. Der Honig rundet sie ab, und der Abgang ist weich. Mit 34 Prozent ist es mild genug für den Aperitif und hat trotzdem genug Frucht für einen Longdrink.
Duftig und weich, Quitte mit Honig.
Leicht gekühlt, im Schnapskelch oder Stamperl.
Pur im Prinz Exklusivkelch oder im Stamperl, oder als Basis für einen Longdrink.
Für das Honig Quitterla verbindet Prinz Quitten mit Bienenhonig. Die Fein-Brennerei Prinz steht in Hörbranz im Leiblachtal, nicht weit vom österreichischen Bodenseeufer. Tagsüber wärmen die Fallwinde der Alpen die Obstgärten, der See gleicht die Temperaturen aus.
Gebrannt wird in zwei Stufen. Der Rohbrand dauert drei bis vier Stunden, der Feinbrand bis zu zwölf, dabei trennen die Brennmeister Vor- und Nachlauf ab. Seit 2004 steht im Haus eine Vakuumanlage, die schon ab 48,4 °C brennt, rund 30 Grad tiefer als eine herkömmliche Anlage.
Quitte · Bienenhonig · Mild, 34 % vol
Die Quitte ist roh kaum essbar, entfaltet ihren Duft aber, sobald man sie verarbeitet. Mit Honig verbunden wird daraus ein Schnaps, der vor dem Essen, nach dem Essen und im Longdrink funktioniert.
▸ Eine Frucht, die erst im Glas zeigt, was sie kann.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Spirituose |
| Herkunft | Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz, Vorarlberg, Österreich |
| Zutaten | Quitten, Bienenhonig |
| Alkoholgehalt | 34 % vol |
| Nennfüllmenge | 1 l |
| Allergene | Keine der 14 Hauptallergene laut Allergenliste des Herstellers (Stand 03/2025) |
| Verantwortliches Unternehmen | Thomas Prinz GmbH, Ziegelbachstraße 7, 6912 Hörbranz, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Verwendung | Aperitif, Digestif, Cocktails, Longdrinks |
| Glas | Prinz Exklusivkelch oder Stamperl |
| Serviertemperatur | 15 bis 18 °C |
| Bewertung | Uns liegt keine veröffentlichte Fachbewertung vor |
| Quelle | https://www.prinz.cc/at/honig-quitterla-34-vol.html, abgerufen am 05.10.2026 |
| Erzeuger | Fein-Brennerei Prinz, Hörbranz |
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