▸ Ein Burgunder aus der kühlen Ostlage, straff und mineralisch, mit Hagebutte und roten Beeren.
Im Glas ein klares Granatrot. In der Nase rote Beeren und Blüten, dazu feine Gewürze und Hagebutten. Am Gaumen zeigt er sich zuerst straff, fast zerbrechlich und mineralisch, ganz der Burgunder. Dahinter steckt die Reife des Jahrgangs, gepackt in ein präzises, enges Tanningerüst. Ein Pinot Noir für Liebhaber, der mit jedem Schluck mehr zeigt.
Straff und fein, mit Hagebutte und roter Beere.
Leicht kühl, damit die feinen Blütentöne nicht verfliegen.
Zu einem Abend mit Ente aus dem Rohr, wenn der Tisch länger besetzt bleibt.
Der Pinot Noir wächst in der Ried Scheibner, auf steinigen, kalkreichen Schotterböden über tertiären Sedimenten, teils mit Koralleneinschlüssen. Die Lage zeigt nicht nach Süden, sondern nach Osten, heiße Tage und kühle Nächte bringen starke Temperaturschwankungen.
Heiße Tage, kühle Nächte.
Gelesen wurde von Hand in zwei Durchgängen, Ende August 2024. Natürliche Hefen vergoren den Most in Holzgärständern bei 28 °C, 40 Prozent als ganze Trauben, 18 Tage auf der Maische. Der Säureabbau lief in Tonneaus und gebrauchten Barriques aus burgundischer Eiche, nach 16 Monaten Reifung wurde er im November 2025 gefüllt.
Carnuntum · Ganztrauben · Bio
Pinot Noir ist eine Sorte, an der sich die Geister scheiden. Grassl setzt ihn bewusst in eine Lage, die nach Osten schaut, nicht nach Süden. Die Schwankung zwischen heißem Tag und kühler Nacht gibt der Traube Zeit für ihren Facettenreichtum. Im Keller kommt ein Teil als ganze Trauben in den Gärständer.
▸ Nicht jedermanns Sache, und genau deshalb so gut.
Zwei Wertungen für den Jahrgang 2024, beide als Angabe des Hauses.
Wertung ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses auf der Seite des Jahrgangs 2024.
Beide Wertungen stammen von der Seite des Weinguts zum Jahrgang 2024.
Wildgeflügel und reifer Käse als Empfehlung des Weinguts, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Carnuntum, Niederösterreich, Österreich |
| Rebsorten | Pinot Noir |
| Alkoholgehalt | 13,2 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | bis 2034 |
| Serviertemperatur | 16 bis 18 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Weingut Philipp Grassl GmbH, Am Graben 4 und 6, 2464 Göttlesbrunn, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | BIO-Trauben, Stabilisatoren: Metaweinsäure, Antioxidationsmittel: Sulfite, unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 327 kJ / 78 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| davon Zucker | 0,1 g |
| Eiweiß | <0,1 g |
| Salz | <0,01 g |
| Lese | Von Hand in zwei Durchgängen, Ende August 2024 |
| Ausbau | Natürliche Hefen in Holzgärständern bei 28 °C, 40 % Ganztrauben, 18 Tage Maische, Säureabbau in Tonneaus und gebrauchten Barriques aus burgundischer Eiche, 16 Monate, gefüllt im November 2025 |
| Analyse | 5,7 g/l Säure, 1,2 g/l Restzucker, trocken |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | Falstaff 93, A la Carte 93, Jahrgang 2024 |
| Bio | Kontrollstelle AT-BIO-402 |
| Weingut | Weingut Philipp Grassl, Göttlesbrunn |
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