▸ Gin de Mahón aus Weinalkohol, gebrannt über Holzfeuer in Kupferblasen, die über zwei Jahrhunderte alt sind, nach einem Rezept von 1736.
In der Nase ist der Xoriguer aromatisch, Wacholder, Holz und Zitrus steigen auf. Am Gaumen wird er kräuterig und großzügig im Wacholder, sanfte Zitrusnoten begleiten ihn bis zum Schluss. Mit 38 % vol bleibt er mild genug, um auch pur Freude zu machen.
Viel Wacholder, kräuterig und mit sanftem Zitrus, ein Gin vom Mittelmeer.
Mit Tonic, Zitronenschale und Rosmarin im Ballonglas, oder wie auf Menorca als Pomada mit Limonade, fast gefroren.
Der Wacholder kommt bevorzugt aus den Pyrenäen. Die Beeren lagern zwei Jahre, dann werden sie von Hand verlesen und in hochwertigem Weinalkohol eingelegt. Dazu kommt Brunnenwasser aus Mahón.
Gebrannt wird nach der einfachen Destillation, der One-Shot-Methode, in Kupferblasen, die über zwei Jahrhunderte alt sind. Geheizt wird mit Holz aus den Wäldern Menorcas. Das Rezept hüten die Nachkommen von Miguel Pons Justo bis heute.
Gin de Mahón · Weinalkohol · Holzfeuer
Gin aus Mahón entsteht aus Weinalkohol statt aus Getreide, und er zählt zu den ganz wenigen Gins mit geschützter Herkunft. Miguel Pons Justo brachte ihn 1945 in Fässern zu den Festes de Sant Joan nach Ciutadella. Nach dem Erfolg dort richtete er sich im Hafen von Mahón ein, wo die Brennerei bis heute steht. Die grüne Flasche mit Henkel erinnert an die Canecos, in denen man Gin früher lose nach Hause trug.
▸ Ein Gin, der seine Flasche wie einen Krug trägt.
Das Rezept, nach dem der Gin gebrannt wird.
Miguel Pons Justo stellt seinen Gin in Ciutadella vor.
Gebrannt im Hafen von Mahón, wie damals über Holzfeuer.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Gin de Mahón |
| Herkunft | Mahón, Menorca, Spanien |
| Zutaten | Weinalkohol, gelagerte Wacholderbeeren, Brunnenwasser aus Mahón |
| Alkoholgehalt | 38 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Miguel Pons Justo S.A., Andén de Poniente 91, 07701 Mahón, Islas Baleares, Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Wacholder 2 Jahre gelagert, von Hand verlesen, in Weinalkohol mazeriert, einfach destilliert in über 200 Jahre alten Kupferblasen über Holzfeuer |
| Rezept | Originalrezept von 1736 |
| Perfect Serve des Hauses | 4 cl Gin, Tonic, Zitronenschale und Rosmarin, Ballonglas |
| Pomada | Xoriguer mit Limonade, sehr kalt serviert |
| Erzeuger | Destilerías Xoriguer, Mahón |
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