▸ Pinot Noir aus Nordpatagonien, zu einem Teil neun Monate im Barrique, mit Veilchen, Himbeere und weichem, süßem Tannin.
Im Glas intensive rote Töne. In der Nase Veilchen und Rosen, dazu Mineralik und rote Früchte, Himbeeren und Erdbeeren, das Holz bringt Vanille und Kakao. Am Gaumen ein Pinot Noir mit mittlerem Körper, weichen, süßen Tanninen, viel Frucht und markanter Säure, ausgewogen und elegant.
Blumig und fruchtig, mit weichem Tannin und frischer Säure.
Von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen, leicht gekühlt.
Zu einem Abendessen mit Fisch, wenn doch ein Rotwein auf den Tisch soll.
Angabe des Weinguts, ohne Jahrgangsangabe.
Gelesen wird in der letzten Märzwoche von Hand, danach sortieren Rütteltisch und optischer Sortierer. Die ganzen Beeren bleiben drei Tage kalt unter CO2-Pellets, das bewahrt die Frucht.
Die Gärung läuft acht Tage in offenen Edelstahltanks, täglich wird sanft untergestoßen und überpumpt, danach bleibt der Wein noch vier Tage auf den Schalen. Gepresst wird schonend in der pneumatischen Presse. 40 Prozent reifen neun Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche, der Rest bleibt im Stahl und behält seine Frucht.
Patagonien · Handlese · Teilweise Barrique
Beim Bau der Kellerei stießen Arbeiter auf das Fossil eines Titanosauriers, rund 75 Millionen Jahre alt. Die bis dahin unbekannte Art heißt heute Panamericansaurus schroederi, und nach dem Fund ist die Linie Saurus benannt. Der Select ist darin die Stufe mit Holz, im Unterschied zum Estate, der nur im Stahl reift.
▸ Ein Dinosaurier auf dem Etikett, ein feiner Pinot in der Flasche.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Patagonien, Neuquén, Argentinien |
| Rebsorte | 100 % Pinot Noir |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Bodega Familia Schroeder, Calle 7 Norte, 8305 San Patricio del Chañar, Neuquén, Argentinien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Lese | Letzte Märzwoche, von Hand, optische Sortierung |
| Vinifizierung | 3 Tage Kaltmazeration ganzer Beeren, 8 Tage Gärung in offenen Stahltanks, 4 Tage Nachmazeration, Malolaktik 60 % Tank, 40 % Barrique |
| Ausbau | 40 % 9 Monate französische und amerikanische Eiche, 60 % Edelstahl |
| Analyse | Säure 5,60 g/l, pH 3,60, Restzucker 1,96 g/l, Angaben ohne Jahrgang |
| Kellermeister | Leonardo Puppato |
| Erzeuger | Familia Schroeder, Patagonien |
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