▸ Pinot Grigio aus vier Gemeinden des Collio, sofort gepresst und bis zum Frühjahr auf der Feinhefe, mit Blütenduft, süßer Zitrusfrucht und salzigem Zug.
Im Glas ein zartes Strohgelb mit leichten kupfernen Reflexen. In der Nase ist er sortentypisch und blumig, dazu kommen immer wieder süße Zitrusnoten. Am Gaumen leicht aromatisch und mit frischer, fast säuerlicher Spannung, gleichzeitig weich, salzig und elegant. Ein Pinot Grigio mit Zug, der nie banal wirkt und gerade deshalb so gut zum Essen passt.
Blumig und salzig, weich im Mund und frisch im Zug.
Bei 12 °C, nicht kälter, dann bleibt der Blütenduft im Glas.
Er gehört zum ersten Gang, zu Fisch oder einem kalten Antipasto.
Reinsortig, Pinot Grigio.
Die Trauben kommen aus San Floriano del Collio, Gorizia, Cormòns und Mossa, aus Weingärten mit 4500 bis 5000 Stöcken je Hektar, im Cordone speronato und im Guyot erzogen. Gelesen wird im September, in voller Reife.
Die Trauben werden sofort gepresst. Der Most gärt rund zwei Wochen ausschließlich im Stahl, bei 14 bis 16 °C. Danach bleibt der Wein bis zum Frühjahr auf der Feinhefe.
Collio DOC · Stahltank · Feinhefe
Eine internationale Rebsorte mit Wurzeln in den Hügeln des Collio. Collavini liest sie in voller Reife, presst sofort und lässt den Wein bis zum Frühjahr auf der Feinhefe. Daraus wird ein Pinot Grigio, der weich und salzig zugleich ist.
▸ Ein Pinot Grigio vom Hügel.
92 Punkte, Falstaff, für den Jahrgang 2024. Der 2025er ist noch nicht verkostet.
„Filigrane Nase, die an frische rote Johannisbeeren erinnert, etwas Birne und roter Apfel, später leichte Kräuter. Frischer, leichter Gaumen, der stimmig zur Nase ist.“
Die Wertung gilt dem Jahrgang 2024, nicht der Flasche in Deiner Hand.
Drei Gänge, nach Empfehlung des Weinguts ausgewählt von den WEINHERZ Sommeliers.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Collio DOC, Friaul-Julisch Venetien, Italien |
| Rebsorte | Pinot Grigio |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Serviertemperatur | 12 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Eugenio Collavini Viticoltori srl, Via della Ribolla Gialla 2, 33040 Corno di Rosazzo (UD), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Gemeinden | San Floriano del Collio, Gorizia, Cormòns, Mossa |
| Weinberg | Cordone speronato und Guyot, 4500 bis 5000 Stöcke je Hektar, rund 85 dt/ha, Lese im September |
| Keller | Sofort gepresst, rund 2 Wochen Gärung im Stahl bei 14 bis 16 °C, Feinhefe bis zum Frühjahr |
| Lagerung | Liegend, dunkel, kühl und trocken bei 15 °C |
| Bewertung | 92 Falstaff (14.10.2025, Jahrgang 2024) |
| Weingut | Eugenio Collavini, Corno di Rosazzo |
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