▸ Das Sauternes-Fass bringt Honig und tropische Frucht in den Port Mourant, ein Hauch Torfrauch hält dagegen.
Nase: Honig und tropische Früchte.
Gaumen: Honig und tropische Früchte setzen sich fort, ein Hauch Torfrauch und würzige Noten der Holzfässer.
Im Tulpenglas bei 18 bis 20 °C, zuerst unverdünnt, dann 1 Teelöffel stilles Wasser zugeben und neu riechen.
Gebrannt wurde dieser Rum 2000 auf der Brennblase der stillgelegten Port Mourant Destillerie. Die Double Wooden Pot Still stammt von 1732 und steht seit 2000 auf der Plantation Diamond in Guyana.
Die ersten 13 Jahre reifte er in Bourbonfässern. Danach wechselte er für fünf Jahre in Fässer, in denen zuvor Sauternes aus Bordeaux lag. Abgefüllt wurde 2018 in Fassstärke.
Der Süßwein legt Honig über die Frucht, das Holz steuert würzige Noten bei, und der Pot-Still-Charakter zeigt sich als feiner Rauch.
▸ Für alle, die süße Weißweinfässer mögen und dabei den rauchigen Kern eines Pot-Still-Rums behalten wollen.
| Art | Rum |
| Herkunft | Demerara, Guyana |
| Alkoholgehalt | 58,6 % vol % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Alter / Reife | destilliert 2000, abgefüllt 2018, 18 Jahre |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Demerara Distillers Ltd., Plantation Diamond, East Bank Demerara, Guyana; verantw. Lebensmittelunternehmer: Demerara Distillers Europe BV, Ankersmidplein 2, 1506 CK Zaandam, Niederlande |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Erzeuger | El Dorado |
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