▸ Der Blanco, aus dem bei Don Julio alles andere entsteht, ungereift und so klar, dass die gegarte Agave ganz vorne steht.
Im Glas ist er kristallklar, kein Fass hat ihm Farbe gegeben. In der Nase steigt frische, gegarte Agave auf, darum legen sich Zitrone, Limette und Grapefruit. Alles bleibt hell und sauber, nichts drängt sich vor die Pflanze.
Am Gaumen ist er leicht und zeigt eine feine Süße der Agave. Dazu kommen Kräuter und wieder Zitrus, die ihn lebendig halten. Im Nachklang meldet sich ein Hauch schwarzer Pfeffer, der ihn trocken und klar ausklingen lässt. Ein Tequila für die Margarita, der pur genauso Freude macht.
Agave pur, mit Limette in der Nase und Pfeffer im Nachklang.
Dazu nur Wasser und der hauseigene Hefestamm.
Die Agaven wachsen im Hochland von Jalisco auf Lehmboden und brauchen fünf bis sieben Jahre bis zur Reife. Die Jimadores ernten Pflanze für Pflanze und schneiden die Blätter von Hand vom Herz, der Piña. Seit 1947 arbeiten dieselben Familien in drei Generationen für Don Julio.
Die Piñas garen rund 48 Stunden in gemauerten Öfen. Danach gärt der Saft mit Wasser und einem eigenen Hefestamm, den Don Julio González selbst entwickelt hat, und wird zweimal in Brennblasen mit Kupfer destilliert. Für den Blanco endet die Arbeit hier, er kommt ohne Fass in die Flasche.
100 % Blue Weber Agave · Jalisco · Zweifach destilliert
Der Blanco ist die Grundlage, aus der alle anderen Don-Julio-Tequilas entstehen. Reposado, Añejo und 1942 beginnen als genau dieser Brand und gehen erst danach ins Fass. Im Blanco steht die Agave darum so, wie sie aus der Brennblase kommt, gemacht aus drei Zutaten.
▸ Agave, Wasser, Hefe, und sonst nichts.
93 Falstaff-Punkte, dazu Gold bei der San Francisco World Spirits Competition 2026.
„Gekochte Agave prägt den ersten Eindruck in der Nase, leichte Würze im Hintergrund. Weich am Gaumen mit klaren süßen Anklängen, im Finish kommt die typische Pfefferwürze kräftig durch.“
Medaille ohne veröffentlichte Notiz.
Dazu Double Gold 2024 und Silber 2022.
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Tequila ohne Jahrgang, die Wertungen gelten der Marke Don Julio Blanco. Eine weitere Falstaff-Wertung steht in den More Facts.
Drei Cocktails, alle als Empfehlung von Don Julio.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Tequila Blanco, 100 % Agave |
| Herkunft | Jalisco, Mexiko |
| Zutaten | Tequila aus 100 % Blue Weber Agave |
| Alkoholgehalt | 38 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Diageo Austria GmbH, Teinfaltstrasse 8, 1010 Wien, Österreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Piñas rund 48 Stunden im gemauerten Ofen gegart, Gärung mit eigenem Hefestamm, zweifach in Brennblasen mit Kupfer destilliert, ungereift |
| Farbe | kristallklar |
| Bewertung | 93 Falstaff (02.11.2021, 0,7 l mit 38 % vol) |
| Weitere Falstaff-Wertung | 93 (18.10.2024) für eine Abfüllung mit 40 % vol, fruchtige Agave, zarter Rauch, mild und pfeffrig |
| Auszeichnungen | San Francisco World Spirits Competition Gold 2026, Double Gold 2024, Silber 2022 |
| Hinweis | Tequila ohne Jahrgang, die Auszeichnungen gelten der Marke Don Julio Blanco |
| Erzeuger | Don Julio, Atotonilco el Alto |
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