▸ Der Jahrgang 2008 in der Jeroboam zu drei Litern, schlank, rein und rauchig im Nachhall, aus einem Jahr, das erst der September rettete.
In der Nase mischen sich weiße Blüten, Zitrus und Steinobst, Anis und frisch zerstoßene Minze bringen Frische. Zuletzt kommen würzige, holzige und geröstete Töne dazu.
▸ Schlank gebaut, und jetzt mit Wärme.
Am Gaumen ist er schlank, minimalistisch und rein, ein athletischer Wein, der inzwischen auch Wärme zeigt. Die Säure des Jahrgangs ist gut eingebunden, der Nachhall grau und rauchig.
Rein und schlank, mit einem grauen, rauchigen Nachhall.
Am schönsten ist er bei 12 Grad. Im Glas wird er ein paar Grad wärmer, deshalb kühler einschenken.
Immer eine Assemblage aus beiden Sorten. Die Anteile sind nicht veröffentlicht.
2008 stand unter grauem Himmel, eine Ausnahme in einem Jahrzehnt voller Sonne. Frühjahr und Sommer brachten zu wenig Licht und keine hohen Temperaturen. Den Jahrgang rettete spät der September. Als am 15. September die Lese begann, waren die Bedingungen endlich perfekt, blauer Himmel und anhaltender Wind aus Nord bis Nordost. Die Trauben waren reifer, als irgendwer zu hoffen wagte, und kerngesund.
Der September rettete das Jahr.
Dom Pérignon ist immer ein Jahrgang, aus den Trauben eines einzigen Jahres, und immer eine Assemblage aus Chardonnay und Pinot Noir, im Gleichgewicht aus weißen und schwarzen Trauben. Bevor er seine erste Plénitude zeigt, reift er mindestens acht Jahre im Keller auf der Hefe.
Champagne AOC · nur Jahrgang · Jeroboam
Drei Liter Dom Pérignon 2008 sind ein Ereignis, und Dom Pérignon gibt dafür eigene Regeln. Die Jeroboam soll mindestens 24 Stunden aufrecht stehen, bevor sie geöffnet wird, am besten direkt auf einer flachen, stabilen Fläche. Den Korken mit dem Daumen festhalten, die Flasche langsam drehen, bis er sich löst, und ihn kontrolliert in einer Linie mit dem Hals herausführen.
▸ Ein großer Jahrgang braucht eine ruhige Hand.
Grau, kühl, ohne große Wärme.
Lesebeginn bei blauem Himmel und Nordostwind.
Drei Liter dieses Jahrgangs in Deiner Hand.
100 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2008.
„Helles Goldgelb, feines, anhaltendes Mousseux. Brioche unter gelber Tropenfrucht, Pfirsich, Ananas und Zitruszeste, gerösteter Nusston. Komplex, saftig, straffe Säure, perfekt ausbalanciert, salzig-rauchiges Finale. Große Länge, Weltklasse.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Bewertet wurde der Jahrgang 2008, eine Flaschengröße ist nicht genannt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Ein Jahrgang, der lange verschlossen blieb, in einer Flasche, die vier Normalflaschen fasst. Hier reift der 2008er am langsamsten.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Champagner weiß, Jahrgang, Brut |
| Jahrgang | 2008 |
| Herkunft | Champagne AOC, Frankreich |
| Rebsorten | Chardonnay, Pinot Noir |
| Nennfüllmenge | 3,0 l (Jeroboam) |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol (wie die 0,75-l-Flasche desselben Weins) |
| Serviertemperatur | 8 bis 10 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | MHCS, 9 avenue de Champagne, 51200 Épernay, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Öffnen | mindestens 24 Stunden aufrecht, auf flacher, stabiler Fläche, Korken mit dem Daumen halten und kontrolliert lösen |
| Lese | ab 15. September 2008 |
| Bewertung | 100 Falstaff (21.11.2019, Jahrgang 2008) |
| Erzeuger | Dom Pérignon, Épernay |
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