▸ Die Selección de Familia mit zwei Gläsern, ein Sipping Rum aus den charakteristischsten Reserven der Familie, mit Pflaume und Toffee im Abgang.
Im Glas steht ein dunkler Bernstein. Die Nase beginnt mit Zuckerrohr und Honig, rote Früchte kommen dazu, Kirsche und Pflaume, ein Hauch Orangenschale. Erst dann öffnen sich Vanille und Eiche, das Bukett baut sich langsam auf.
Am Gaumen ist er voll und mild, Schokolade, Kaffee und Karamell legen sich um die Trockenfrucht, dazu ein Anflug Marzipan. Zum Ende hin zieht eine trocknende Würze ein und hält die Süße in Form. Der Abgang ist abgerundet und lang, Holz und Pflaume mit Toffee bleiben stehen.
Voll und mild, mit Pflaume und Toffee bis in den langen Abgang.
Gebrannt wird in La Miel im venezolanischen Bundesstaat Lara, am Fuß der Anden und am Rand des Nationalparks Terepaima. Venezolanisches Zuckerrohr wird in regionalen Zuckerfabriken zu Melasse verarbeitet, damit beginnt der Rum. Sie gärt mindestens 24 Stunden, bis 6 bis 8 % Alkohol erreicht sind.
Das Herz der Diplomático-Rums kommt aus Pot Still und Batch Kettle, Destillate aus der Kolonne ergänzen sie. Gereift wird in Eichen- und Whiskyfässern. Für die Selección de Familia wählt das Haus in einer gründlichen Verkostung jene Reserven aus, die die feinsten Nuancen zeigen, und vermählt sie zu einem Blend.
Sipping Rum · Familienreserven · 43 % vol
Selección de Familia heißt Auswahl der Familie. Aus allen Reserven kommen für diesen Rum nur jene in Frage, die nach einer gründlichen Verkostung als die charakteristischsten gelten. Gedacht ist er zum langsamen Trinken, pur oder auf Eis.
▸ Zwei Gläser liegen bei, für einen Rum, der langsam getrunken wird.
94 Falstaff-Punkte bei der jüngsten Verkostung im November 2023.
„Kirsche, Pflaume und Beeren, dazu Orangenschale. Voll und mild am Gaumen, im Finish eine trocknende Würze.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertung gilt dem Rum ohne Jahrgang, eine frühere Wertung mit 95 Punkten steht in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rum |
| Herkunft | La Miel, Lara, Venezuela |
| Blend | Rum-Reserven der Familie |
| Alkoholgehalt | 43 % vol, Angabe des Hauses |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Lieferumfang | Flasche und zwei Gläser |
| Allergene | Keine angegeben |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Farbe | Dunkler Bernstein |
| Servieren, Empfehlung des Hauses | Pur oder auf Eis |
| Bewertung | 94 Falstaff (17.11.2023), 95 Falstaff Spirituosen-Panel (16.09.2022), beide ohne Jahrgang |
| 95 Falstaff, 16.09.2022 | Schokolade, Kaffee, Trockenfrucht, Karamell, Pflaume und Marzipan, kräftiger Abgang. |
| Rohstoff | Venezolanisches Zuckerrohr, in regionalen Zuckerfabriken zu Melasse verarbeitet |
| Gärung | Mindestens 24 Stunden, 6 bis 8 % Alkohol |
| Destillation | Pot Still und Batch Kettle als Herz, ergänzt mit Destillaten aus der Kolonne |
| Reifung und Blending | Eichen- und Whiskyfässer, danach Blending verschiedener Brennarten, Fässer und Altersstufen |
| Hinweis | Rohstoff, Gärung, Destillation und Reifung gibt das Haus für alle Diplomático-Rums gemeinsam an. |
| Erzeuger | Ron Diplomático, La Miel |
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