▸ Primitivo aus einer einzigen Lage, der Vigna Saraceni bei Veglie, am Sortiertisch verlesen und im großen Eichenfass gereift. Kleine rote Früchte und Gewürz, weich, mit reifen Tanninen.
Im Glas ein intensives Rubinrot. In der Nase kleine rote Früchte, dazu Gewürz. Am Gaumen ist er weich und harmonisch, reich und gut gebaut, die Tannine sind reif.
Etwas kühler als Zimmertemperatur servieren, dann bleibt der Primitivo saftig.
Der Primitivo kommt aus der Vigna Saraceni bei Veglie, vier Hektar auf schluffigem Lehm, der das Wasser gut abführt. Die Reben stehen am Kordon und im Guyot, 5.000 bis 5.700 Stöcke je Hektar.
Gelesen wird von Hand, am Sortiertisch wird noch einmal verlesen. Die Maische steht zwölf Tage bei 25 Grad, Gärung und Säureabbau laufen im Edelstahl. Dann reift der Wein in Eichenfässern zu 30 Hektolitern und kurz auf der Flasche.
Salento IGP
Der Name kommt vom Ort. Bei Veglie gab es ein unterirdisches Versteck, in dem die Leute aus der Gegend Schutz suchten, wenn Gefahr drohte. Die Gegend heißt seither Rifugio, und gerade dort wächst guter Primitivo.
▸ Ein Zufluchtsort, der zum Weinberg wurde.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein |
| Jahrgang | 2024 |
| Herkunft | Salento IGP, Apulien, Italien |
| Rebsorte | 100 % Primitivo |
| Alkoholgehalt | 14,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Agricola Soc. Coop. SCA (Conti Zecca), Via Cesarea sn, 73045 Leverano (LE), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, rektifiziertes Traubenmostkonzentrat, Säureregulatoren: Weinsäure, Äpfelsäure, Konservierungsstoffe: Schwefeldioxid (Sulfite), Dimethyldicarbonat |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 361 kJ / 86 kcal |
| Kohlenhydrate | 1,3 g |
| davon Zucker | 0,5 g |
| Hinweis | Enthält geringfügige Mengen von Fett, gesättigten Fettsäuren, Eiweiß und Salz. |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Ausbau | Handlese, Sortiertisch, 12 Tage Maische bei 25 °C, Gärung und Säureabbau im Edelstahl, Reife in Eichenfässern zu 30 hl, kurze Flaschenreife |
| Boden | schluffiger Lehm, gut drainiert |
| Erziehung | Kordon und Guyot |
| Lieferant | Döllerer, Artikel 50106 |
| Quelle | Conti Zecca |
| Erzeuger | Conti Zecca, Leverano |
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