▸ Alter Rhum agricole aus Martinique, in Milchrahm und Rohrzuckersirup gebettet, mit Kokos, Kakao und einer fast minzigen Frische.
In der Nase zeigt sich eine dicke, gourmandige Creme, ganz eigenständig im Duft. Darüber liegt eine würzige, fast minzige Frische, darunter feine Schokolade. Das Holz des alten Rums ist ganz in der Creme aufgegangen.
Am Gaumen bringt das würzige Holz einen tropischen Zug mit, beladen mit duftender Kokosnuss und Kakaoschale. Die Textur ist cremig, sie legt sich weich über den ganzen Gaumen und bleibt lange sanft.
Kokos, Kakao, Rahm, und darunter das Holz eines alten Rums.
Die Basis ist ein alter Rhum agricole von Clément, gebrannt aus frischem Zuckerrohrsaft auf der Habitation bei Le François im Osten Martiniques.
Für die Crème kommen nur wenige Zutaten dazu, Milchrahm, Sirup aus Rohrzucker und natürliche Aromen. Der Rahm gibt die Süße, der Rum seine holzigen, würzigen Aromen.
Seit 1917 wird bei Clément auf den Resten der alten Zuckermühle gebrannt, und Charles Clément füllte den Rum schon früh selbst ab, statt ihn als Fassware zu verkaufen. Für diese Crème geht der alte Rum des Hauses mit Milchrahm und Rohrzuckersirup zusammen, mehr braucht es nicht.
▸ Alter Rum aus Martinique, ganz weich gemacht.
Drei Ideen, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Likör, Crème mit altem Rum |
| Herkunft | Martinique, Frankreich |
| Zutaten | alter Rum, Milchrahm, Rohrzuckersirup, natürliche Aromen |
| Alkoholgehalt | 18 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Enthält Milch |
| Lagerung | kühl lagern |
| Verantwortliches Unternehmen | Héritiers H. Clément SAS, Domaine de l'Acajou, 97240 Le François, Martinique, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Basis | alter Rhum agricole aus Zuckerrohrsaft |
| Trinkempfehlung | pur auf Eis |
| Erzeuger | Rhum Clément, Le François |
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