▸ Der rote Grand Vin aus Martillac im Jahrgang 2021, frisch und lebendig, mit roten und schwarzen Beeren, Zigarrenkiste und der rauchigen Mineralik der Graves.
Die Nase ist weit offen. Frische rote Früchte wie Himbeere und Erdbeere treffen auf schwarze, Brombeere und Cassis. Dahinter liegen süße Gewürze, Lakritze und Tabakblatt, das Bukett ist vielschichtig und dabei ganz frisch.
▸ Frische Beeren vorn, Zigarrenkiste in der Mitte, Rauch am Schluss.
Am Gaumen ist er ausgewogen, mit viel Frische und Lebendigkeit. Er hat gute Konzentration und eine weiche, feine Textur, alles steht in Harmonie. Sehr lebhaft und voller Energie zieht er lange nach. Die Aromen reichen von frischer Frucht über Gewürze bis zur Zigarrenkiste, am Ende ein Hauch rauchiger Mineralik. Ein großer, komplexer Wein zwischen Harmonie und Schmelz.
Frisch und voller Energie, mit weicher Textur und rauchiger Mineralik.
Anteile aus dem technischen Datenblatt 2021.
Die Reben stehen in einem einzigen Block auf einem Plateau aus Günz-Kies in Pessac-Léognan, 87 Hektar, umgeben von Wäldern, Hecken und Bienenstöcken. Bewirtschaftet wird biologisch und biodynamisch. 2021 brachten die im Schnitt 48 Jahre alten Reben nur 22 Hektoliter je Hektar, und davon ging erst nach strenger Auswahl ein Teil in den Grand Vin, der Rest in die beiden Zweitweine.
Nur 22 Hektoliter je Hektar.
Im Keller gären die ganzen Trauben bei 28 °C in kleinen Holzbottichen, extrahiert wird sehr sanft, durch Unterstoßen von Hand. Danach reift der Wein 18 Monate in Barriques, 60 Prozent davon neu aus der eigenen Küferei, auf der Hefe. Abgestochen wird nur einmal, danach bekommt jede Partie den Ausbau, den ihr Profil verlangt. Jede Flasche trägt ein Prooftag-Siegel gegen Fälschungen.
Ein Plateau aus Kies, auf dem alle Reben des Guts in einem Block stehen.
Pessac-Léognan · Cru Classé de Graves · Biodynamisch
Die Geschichte des Guts in Martillac reicht bis 1365 zurück. Seinen heutigen Ruf verdankt es Daniel und Florence Cathiard, zwei früheren Olympia-Skirennläufern, die es 1990 übernahmen. Sie stellten auf biologischen und biodynamischen Anbau um und bauten eine eigene Küferei, in der die Fässer für den Grand Vin entstehen.
▸ Ein Gut, das seine Fässer selbst baut.
Falstaff gab 94 Punkte, dazu kommen sechs Wertungen aus der Fassprobe.
„Tiefes Rubin, purpurner Rand. Lakritze und Brombeerkompott, feine Holzwürze, ein Hauch Nougat. Elegante Kirschfrucht, gute Frische, feinkörniges Tannin, salzig-zitroniger Abgang, bald zugänglich, mit Reifepotenzial.“
Spanne aus der Fassprobe, ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses.
Spanne aus der Fassprobe, ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses.
Fassprobe, ohne veröffentlichte Notiz.
Angabe des Hauses.
Falstaff sinngemäß aus dem Englischen übertragen und gekürzt. Alle Wertungen gelten dem Jahrgang 2021, die übrigen stehen in den More Facts.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Nur 22 Hektoliter je Hektar gab der Jahrgang 2021, und nur die besten davon wurden Grand Vin. Mehr Auswahl passt in keine Flasche.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2021 |
| Herkunft | Pessac-Léognan AOC, Bordeaux, Frankreich |
| Rebsorten | 63 % Cabernet Sauvignon, 33 % Merlot, 3 % Cabernet Franc, 1 % Petit Verdot |
| Alkoholgehalt | 13,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | SAS D. Cathiard, Château Smith Haut Lafitte, 33650 Bordeaux Martillac, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Vinifikation | ganze Trauben, Gärung bei 28 °C in kleinen Holzbottichen, Unterstoßen von Hand |
| Ausbau | 18 Monate Barrique, 60 % neu aus eigener Küferei, auf der Hefe, einmal abgestochen |
| Ertrag | 22 hl/ha vor der Auswahl für drei Weine |
| Rebenalter | im Schnitt 48 Jahre |
| Anbau | biologisch und biodynamisch |
| Bewertung | 94 Falstaff (27.05.2022), Jahrgang 2021 |
| Bewertungen, Angabe des Hauses | Fassprobe: 96/97 James Suckling, 95/97 Vinous, 95/96 Bettane, 95 Jane Anson, 94/96 Jeff Leve, 16,5+/20 Jancis Robinson |
| Echtheit | Prooftag-Siegel auf jeder Flasche |
| Erzeuger | Château Smith Haut Lafitte, Martillac |
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