▸ Der Rosé für den gedeckten Tisch, von Hand gelesen auf den drei historischen Böden des Guts in Gassin, mit tropischer Frucht und einem salzigen, langen Finale.
Im Glas klar und glänzend, sehr hell, mit kristallinen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit weißfleischigen Früchten, dahinter kommen tropische Töne, alles hell und sauber gezeichnet. Am Gaumen ist er großzügig, er hat mehr Fülle als ein klassischer Aperitif-Rosé und füllt den Mund, ohne schwer zu werden.
Dann setzt eine angenehm salzige Note ein und gibt der Frucht Spannung. Mit unter einem Gramm Zucker im Liter bleibt er knochentrocken, und genau deshalb steht er so gut neben einem Teller. Der Nachhall ist lang und anhaltend, die Frucht und das Salz bleiben gemeinsam stehen.
Großzügig und salzig, ein Rosé, der zum Essen gemacht ist.
Kühl, aber nicht eiskalt, sonst verschwindet die tropische Frucht.
Schenk ihn zum Hauptgang ein, nicht nur zum Aperitif. Am Tisch zeigt er, was er kann.
Anteile aus dem technischen Datenblatt zum Jahrgang 2025.
Rose et Or kommt von den Gutslagen in Gassin, von den drei historischen Böden des Guts aus Schiefer, Ton und Sand. Alle Parzellen sind nach HVE zertifiziert, gelesen wird von Hand.
Im Keller bekommen die Trauben einen kurzen Maischekontakt, in den Wein kommt nur der Vorlaufmost. Gepresst und vergoren wird kalt, damit die Frucht klar bleibt. Den biologischen Säureabbau lässt der Keller aus, so behält der Rosé seine Spannung.
AOP Côtes de Provence · Cru Classé · Handlese · HVE
Rose et Or entstand 2009 als Nachfolger der Cuvée Oratoire und wurde zur Signatur des Hauses. In weniger als zehn Jahren ist er zur Referenz für den gastronomischen Rosé geworden, also für einen Rosé, der ein ganzes Menü begleitet. Dafür nimmt Minuty die Trauben ausschließlich von den eigenen Lagen in Gassin.
▸ Ein Rosé vom eigenen Gut, gebaut für den Teller.
93 Falstaff-Punkte für den Jahrgang 2022. Der 2025er ist noch nicht verkostet.
„Helles Lachsrosa, Pfirsich, rote Beeren, Apfel und Zitruszeste. Saftig und elegant, mineralisch, mit langem Abgang.“
Sinngemäß wiedergegeben. Die Wertung gilt dem Jahrgang 2022, nicht der Flasche in Deiner Hand.
Drei Gänge aus den Empfehlungen von Château Minuty.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Roséwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | AOP Côtes de Provence, Frankreich |
| Rebsorten | Grenache 80 %, Cinsault 10 %, Syrah 5 %, Rolle 5 % |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Trinkreife | bis 24 Monate |
| Serviertemperatur | 8 bis 12 °C |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | MINUTY SAS, 2491 route de la Berle, 83580 Gassin, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Raisin, conservateur: Sulfites; régulateur d'acidité: acide malique, acide tartrique; agent de stabilisation: carboxyméthylcellulose. mise en bouteille sous atmosphère protectrice. |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 303 kJ / 73 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 0,7 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| Lagen | Gutslagen in Gassin auf Schiefer, Ton und Sand, HVE-zertifiziert |
| Vinifikation | Handlese, Maischekontakt, nur Vorlaufmost, kalt gepresst und vergoren, kein biologischer Säureabbau |
| Vegan | nein |
| Bewertung | 93 Falstaff (01.01.2023, Jahrgang 2022) |
| Weingut | Château Minuty, Gassin |
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