▸ Cabernet Franc von Kalk und Tuffeau aus Souzay-Champigny, zu sieben Teilen im Beton und zu drei Teilen im großen Eichenfass gereift: Saumur-Champigny, wie die Loire ihn am liebsten trinkt, frisch und voller Johannisbeere.
In der Nase schwarze Johannisbeere und frische Kräuter, dazu Heidelbeere und Schlehe. Am Gaumen nuanciert und fruchtig, ein leiser Hauch Holz und Zimt.
Mit 16 bis 18 Grad kommt die Kräuterfrische am schönsten heraus, gern zu Lamm.
Zum Sonntagsbraten mit Gemüse aus dem Ofen.
Die Reben stehen an den Hängen über der Loire in Souzay-Champigny, auf Ton und weißem Kalkstein, dem Tuffeau. Der Wald von Fontevraud und die Flüsse Loire und Thouet schützen die Lagen.
Nach Handlese und vier Tagen Kaltmazeration gärt der Most 18 Tage im Stahltank. Danach reift der Wein sechs bis sieben Monate, zu 70 % im Betontank und zu 30 % in Eichenfässern zu 600 Litern.
Château de Villeneuve gehört der Familie Chevallier. Das Schloss stammt aus dem 18. Jahrhundert und ist von 25 Hektar Reben umgeben. Holz gibt es hier nur für ein knappes Drittel des Weins, und dann in großen Fässern.
▸ Loire pur, ohne Holzmantel.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Saumur-Champigny AOP, Loire, Frankreich |
| Rebsorte | Cabernet Franc |
| Alkoholgehalt | 12,5 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Château de Villeneuve, 3 rue Jean Brevet, 49400 Souzay-Champigny, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Boden | Ton und weißer Kalkstein (Tuffeau) |
| Lese | von Hand |
| Ausbau | 6 bis 7 Monate, 70 % Betontank, 30 % Eichenfass 600 l |
| Trinktemperatur | 16 bis 18 °C |
| Lieferant | Döllerer, Artikel 131039 |
| Quelle | Château de Villeneuve |
| Erzeuger | Château de Villeneuve |
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