▸ Riserva aus einem einzigen Weingarten bei Greve mit sehr niedrigen Erträgen, 18 Monate in Barrique und großem Fass. Kirsche, Himbeere und Gewürze, fast wie eine Schokoladenpraline, warm und weich.
Im Glas rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase ist reich an gereifter Frucht und süßen Gewürzen, sie erinnert an eine Schokoladenpraline mit Himbeersirup und kandierter Kirsche.
Am Gaumen ist er warm und sehr umhüllend, das Tannin weich. Die Balance stimmt, zum Schluss bleibt Frucht wie aus dem Einmachglas.
Eine Stunde Luft im großen Glas, dann öffnen sich Frucht und Gewürz.
Die Trauben kommen aus einem einzigen Weingarten auf schwerem Ton mit 30 % Anteil, 220 bis 265 Meter hoch. Im Guyot-Schnitt mit 5.000 Stöcken je Hektar bleibt der Ertrag bei 40 Hektolitern.
Vergoren wird in kleinen Stahltanks zu 50 Hektolitern, die Maische steht mindestens 15 Tage. Dann reift der Wein in Barriques zweiter Belegung und im großen Fass, 18 Monate insgesamt, danach noch vier Monate in der Flasche.
Chianti Classico DOCG · Riserva
Empfehlungen des Weinguts.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Rotwein, trocken |
| Jahrgang | 2023 |
| Herkunft | Chianti Classico Riserva DOCG, Italien |
| Rebsorten | Sangiovese, Cabernet Sauvignon |
| Alkoholgehalt | 14 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Tenuta Vicchiomaggio SRL Società Agricola, Via Vicchiomaggio 4, 50022 Greve in Chianti (FI), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Weingarten | eine Lage, schwerer Ton, 220 bis 265 m, Guyot, 5.000 Stöcke je ha |
| Ausbau | Stahl, mindestens 15 Tage Maische, Barrique zweiter Belegung und großes Fass, 18 Monate, 4 Monate Flasche |
| Verschluss | Naturkork |
| Quelle | Castello Vicchiomaggio |
| Erzeuger | Castello Vicchiomaggio, Greve in Chianti |
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