▸ Carlos I in der Literflasche, Brandy de Jerez aus der Solera in Fässern mit über zwanzig Jahren Amontillado und Oloroso, mit Vanille und Kakao.
Im Glas ein tiefes Bernstein mit goldenen Funken. Die Nase ist intensiv aromatisch, Vanille und Kakao stehen vorn.
Am Gaumen ist er anhaltend, ausgewogen und komplex, die Vanille bleibt, das Holz rahmt sie ein. Probier ihn wie in Jerez, im Tumbler mit ein oder zwei großen Eiswürfeln, ein paar Tropfen Angostura und einer Orangenzeste, die Du mit dem Barlöffel andrückst.
Vanille und Kakao, ausgewogen und lang.
Gebrannt wird in der eigenen Brennerei in Tomelloso, diskontinuierlich in Kupferbrennblasen mit 5.000 Litern und Alquitaras mit 2.500 Litern. Weiter kommt nur das Herzstück, die Holandas.
Gereift wird in den über 250 Jahre alten Bodegas von El Puerto de Santa María, deren Mauern mehr als 60 Zentimeter dick sind. Das System aus Criaderas und Solera arbeitet mit Fässern aus amerikanischer Eiche, 50 bis 60 Jahre alt, die über 20 Jahre Amontillado und Oloroso von Osborne enthielten. Der Amontillado gibt Finesse, Mandel und Haselnuss, der Oloroso Walnuss, altes Holz und mehr Tannin.
Brandy de Jerez · Solera · Amontillado und Oloroso
Für eine Flasche Carlos I braucht es rund drei Liter Wein, und dafür rund vier Kilo Trauben. Den Namen gab ihm 1889 ein Kellermeister, der vergessene Brandyfässer fand und den Fund nach Tizians Bild von Kaiser Karl V. benannte, in Spanien Carlos I.
▸ Vier Kilo Trauben in einer Flasche.
Tizian malt das Bild von Kaiser Karl V., Carlos I von Spanien.
Ein Kellermeister findet vergessene Brandyfässer und nennt den Fund Carlos I.
Carlos I aus der Solera, in der Flasche, die Du in der Hand hältst.
Drei Gänge, nach den Empfehlungen von Carlos.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Brandy de Jerez |
| Herkunft | El Puerto de Santa María, Andalusien, Spanien |
| Zutaten | Weindestillat |
| Alkoholgehalt | 40 % vol |
| Nennfüllmenge | 1,0 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Osborne Distribuidora, S.A.U., Calle Salvatierra 6, 28034 Madrid, Spanien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Destillation | Eigene Brennerei in Tomelloso, diskontinuierlich in 5.000-l-Kupferbrennblasen und 2.500-l-Alquitaras, nur das Herzstück |
| Reifung | Criaderas und Solera, Fässer aus amerikanischer Eiche, 50 bis 60 Jahre alt, mit über 20 Jahren Amontillado und Oloroso von Osborne |
| Perfect Serve | Tumbler, ein oder zwei große Eiswürfel, einige Tropfen Angostura, Orangenzeste mit dem Barlöffel angedrückt |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Global Brandy Masters Gold 2025, International Spirits Challenge Silber 2025, World Spirits Challenge Silber 2025 und Bronze 2022 |
| Master Blender | Marcos Alguacil |
| Erzeuger | Carlos I, El Puerto de Santa María |
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