▸ Zwei Drittel davon lagen zwei Jahre im Eichenfoeder, darum schmeckt dieses rotbraune Bier aus Roeselare eher nach Wein als nach Brauerei.
Im Glas steht es tief rotbraun. Schon die Nase ist frisch und säuerlich, rote Frucht steigt auf, darunter liegt das Holz der Fässer. Es riecht eher nach einem Weinkeller als nach einer Brauerei.
Am Gaumen ist es komplex und weinig, frisch in der Säure, mit viel Holz und fruchtigen Estern. Süß ist es kaum, bitter auch nicht, die Säure führt. Der Nachhall ist sehr lang, wie bei einem großen Wein. Kühl eingeschenkt, um die 4 °C, zeigt es seine Frische am besten.
Säure, Holz und rote Frucht, mit einem Nachhall wie bei einem Grand Cru.
Rodenbach braut mit gemischter Gärung. Der Grand Cru ist ein Verschnitt aus einem Drittel jungem Bier und zwei Dritteln Bier, das zwei Jahre in Eiche gereift ist. Im Schnitt liegt er damit viel länger im Holz als die anderen Biere des Hauses und wird zur ausgeprägteren Fassung des Flämischen Rotbraunbiers.
Gereift wird im Reifungssaal, der Roeselarer Bierkathedrale. Dort stehen 294 große Eichenfässer, jedes fasst rund 30,000 Liter, so viel wie neunzig Weinfässer. Flämisches Rotbraunbier aus Roeselare ist ein anerkanntes Regionalprodukt.
Gemischte Gärung · Eichenfoeder · Anerkanntes Regionalprodukt
Der Name kommt aus dem Weinbau, und das ist Absicht. Wie ein Grand Cru aus dem Burgund lebt dieses Bier vom Holz, von der Säure und vom langen Nachhall. Der britische Bierautor Michael Jackson nannte es einen Weltklassiker und den Burgunder Belgiens.
▸ Ein Bier, das man ruhig aus dem Weinglas trinken darf.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Bier, Flämisches Rotbraunbier |
| Herkunft | Roeselare, Westflandern, Belgien |
| Alkoholgehalt | 6 % vol |
| Nennfüllmenge | 24 × 0,33 l |
| Allergene | Enthält Malz aus Getreide |
| Verantwortliches Unternehmen | Brouwerij Rodenbach, Spanjestraat 133, 8800 Roeselare, Belgien; Rodenbach ist eine Marke der Swinkels Family Brewers N.V. |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zusammensetzung | 1/3 junges Bier, 2/3 zwei Jahre in Eiche gereiftes Bier |
| Gärung | Gemischte Gärung |
| Farbe | Rotbraun, EBC 70 |
| Bitterkeit | EBU 8 |
| Süße | 1 von 5 |
| Serviertemperatur | 4 °C |
| Speisen der Brauerei | Junger Käse, Schweinefleisch, Hasenrücken |
| Erzeuger | Brouwerij Rodenbach, Roeselare |
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