Mailly | FR, Champagne, Mailly-Champagne

Sie gruben den Keller selbst — mit Schaufel und Spitzhacke, über dreißig Winter.

Als 1929 die Weltwirtschaftskrise Frankreich erreichte, taten sich 25 Winzerfamilien zusammen und gründeten die Société de Producteurs de Mailly Champagne. Sie beschlossen, ausschließlich Trauben aus ihrem eigenen Dorf zu verwenden — das Anfang des 20. Jahrhunderts als Grand Cru klassifiziert worden war. Der Ort liegt im Herzen der Montagne de Reims, rund 14 Kilometer von der Stadt entfernt.

Im Winter 1931/32 gruben die Winzer mit Schaufel und Spitzhacke einen 15 Meter langen Stollen in 19 Metern Tiefe, erreichbar über 77 in die Kreide geschlagene Stufen. Über die folgenden dreißig Winter wurde daraus ein kilometerlanges Kellersystem. Heute bewirtschaftet das Haus 70 Hektar allein in diesem Dorf, zu 75 Prozent Pinot Noir und 25 Prozent Chardonnay.

77 Stufen, in die Kreide geschlagen — von den Winzern selbst.

– zum Keller, gegraben ab 1931

Champagne ausschließlich aus einem Grand-Cru-Dorf. Kraftvoll. Pinotbetont. Kreidig.

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