▸ Champagner aus einem einzigen Grand-Cru-Dorf der Montagne de Reims, drei Viertel Pinot Noir, goldgelb, mit einem Hauch geröstetem Butterbrot.
Im Glas schillernde goldgelbe Töne und eine feine, lebhafte Perlage. Die Nase ist voll und fruchtig, weiße Blüten, Pfirsich und reife Ringlotte, dazu ein Hauch Limette.
Am Gaumen ist er sauber und rassig, elegant und saftig, die Bläschen platzen vor Frucht. Ein Hauch leicht geröstetes, frisch gebuttertes Brot gibt ihm Tiefe, die feine Säure hält ihn lebendig. Im Ausklang kommen Blütenhonig und Orange, die Länge ist gut. Ein Champagner, der Appetit macht und das Gespräch in Gang bringt.
Rassig und fruchtig, mit einem Hauch geröstetem Butterbrot.
Anteile aus dem Datenblatt des Hauses.
Alle Trauben kommen aus Mailly, einem Dorf im Herzen der Montagne de Reims, das schon Anfang des 20. Jahrhunderts als Grand Cru eingestuft wurde. Das Haus bewirtschaftet dort 70 Hektar, zu drei Vierteln Pinot Noir, zu einem Viertel Chardonnay. Gelesen wird von Hand, gepresst werden ganze Trauben.
Die erste Gärung läuft bei 15 Grad, der biologische Säureabbau in temperaturgeregelten Edelstahltanks und in Fässern. Die Brut Réserve vereint Grundweine aus mehr als 600 Parzellen mit 30 bis 40 Prozent Reserveweinen aus zehn Jahrgängen, gereift im Tank und im Holz. Danach liegen die Flaschen auf der Latte in den Kreidekellern, die Dosage beträgt 7,3 Gramm Zucker je Liter.
Champagne Grand Cru · Handlese · Reserveweine aus 10 Jahrgängen
Im Winter 1931/32 begannen die Winzer von Mailly, ihren Keller selbst zu graben, mit Schaufel und Spitzhacke, einen 15 Meter langen Stollen in 19 Metern Tiefe, erreichbar über 77 in die Kreide geschlagene Stufen. Über dreißig Winter wurde daraus ein kilometerlanges Kellersystem. Dort reift heute die Brut Réserve, aus Trauben, die nur aus dem eigenen Grand-Cru-Dorf kommen.
▸ Ein Champagner aus dem Keller, den die Winzer selbst gegraben haben.
25 Winzerfamilien gründen die Société de Producteurs de Mailly Champagne.
Der erste Stollen, 19 Meter tief in der Kreide.
Die Brut Réserve aus mehr als 600 Parzellen eines Dorfes in Deiner Hand.
93 Falstaff-Punkte, bei einer früheren Verkostung 92.
„Helles Strohgelb, silberne Reflexe, feines, vitales Mousseux. Weiße Blüten, frische tropische Frucht, reife Ringlotte, Pfirsich, ein Hauch Limette. Saftig, schöne Komplexität, feine Säure, ein Anflug von Blütenhonig und Orangen im Abgang, gute Länge. Ein vielseitiger Speisenbegleiter.“
Sinngemäß aus dem Englischen übertragen. Die Wertung gilt einer früheren Füllung des jahrgangslosen Champagners. Die Wertung von 2019 steht in den More Facts.
Drei Gänge nach Empfehlung von Champagne Mailly.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Champagner, Brut, ohne Jahrgang |
| Herkunft | Champagne AOC Grand Cru, Mailly-Champagne, Frankreich |
| Rebsorten | 75 % Pinot Noir, 25 % Chardonnay |
| Geschmack | Brut, 7,3 g/l Dosage |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Société de Producteurs Champagne Mailly Grand Cru, Société coopérative agricole, 28 rue de la Libération, 51500 Mailly-Champagne, Frankreich |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Herstellung | Handlese, Ganztraubenpressung, Gärung bei 15 °C, BSA in Edelstahl und Fass, Hefelager auf der Latte in Kreidekellern |
| Verschnitt | Grundweine aus mehr als 600 Parzellen, 30 bis 40 % Reserveweine aus 10 Jahrgängen, im Tank und im Holz gereift |
| Dosage | 7,3 g/l im Datenblatt, 7 bis 8 g/l auf der Seite der Cuvée |
| Bewertung | 93 Falstaff (19.11.2020 und 28.10.2020), 92 Falstaff (21.11.2019), jeweils frühere Füllungen |
| 92 Falstaff, 21.11.2019 | Hellgold, Grapefruit, gelbe tropische Frucht, nussiger Biskuit, straff, weißer Apfel, zitronige Mineralik, kreidiger Ausklang. |
| Formate des Hauses | 0,375 l, 0,75 l, 1,5 l, 3 l und 6 l |
| Erzeuger | Champagne Mailly Grand Cru, Mailly-Champagne |
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