Lagavulin | GB, Schottland, Islay

Die birnenförmigen Brennblasen zwingen zu einer besonders langsamen Destillation.

John Johnston gründete die Brennerei 1816 an der rauen Südküste von Islay — gemeinsam mit Archibald Campbell Brooks entstanden dort damals sogar zwei Anlagen nebeneinander, die bis 1837 zu einer zusammengelegt wurden. Gebrannt wurde an dieser Stelle allerdings schon vorher: Seit Mitte des 18. Jahrhunderts soll hier schwarz destilliert worden sein.

Was den Whisky ausmacht, steckt in der Form der Brennblasen: Sie sind birnenförmig, und die daraus folgende lange, langsame Destillation gilt als der Grund für seine Rundheit und die weichen Kanten — trotz des kräftigen Rauchs.

Die Form der Blase bestimmt das Tempo. Und das Tempo bestimmt den Charakter.

– zu den birnenförmigen Brennblasen

Islay in seiner rundesten Ausprägung. Rauchig. Weich. Tief.

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