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Highland Park / Schottland, Highlands

Highland Park | Schottland, Highlands

A cluster of islands scattered in the cold north sea

Wo die Nordsee in den Atlantik mündet. Wo zerklüftete Küsten von salzhaltigen Seewinden glatt gepeitscht werden. Wo Heidekraut und Torf Meile um Meile wilder Moorlandschaft bedecken. Hier stellt Highland Park ihren einzigartig Whisky her. Das ist Orkney.

Die wunderschöne, aber abgelegene Inselgruppe wird unerbittlich von Winden heimgesucht. Kein Baum kann einen solchen Ansturm überleben. Das bedeutet, dass das Moortorf unbewaldet, aber reich an duftendem Heidekraut ist, das der Whisky seine einzigartige aromatische Rauchnote verleiht. Hier auf Orkney sorgen die unerbittlichen Winde für unglaubliche Whiskys.

CASK HARMONISATION

Die Herstellung eines ausgewogenen Whiskys erfordert Zeit und Können. Um die komplexe Ausgewogenheit zu erreichen, für die Highland Park bekannt ist, ist jedoch auch eine Harmonisierung der Fässer erforderlich.

Während die meisten Brennereien diesen Prozess als eine Extravaganz betrachten, ist er für Highland Park eine Notwendigkeit. Für jede Charge Highland Park wählt Gordon Motion, der Master Whisky Maker, bis zu 150 Fässer aus und lässt den Whisky vor der Abfüllung mindestens einen Monat lang ruhen. Während dieser Ruhezeit vereinen und harmonisieren sich die Aromen der verschiedenen Fässer und sorgen für ein intensives Gleichgewicht, das sich in einem abgerundeten Geschmack und einem befriedigenden Abgang des Whiskys zeigt. ©Highlandparkwhisky

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