Col de' Salici | IT, Venetien, Castello Roganzuolo

Abgefüllt wird alle 40 Tage — damit nichts lange im Lager steht.

Die Geschichte beginnt in Florenz: Nach dem Zweiten Weltkrieg eröffnete Vannuccio Notari dort eine Weinhandlung. Sein Sohn Giancarlo arbeitete bei Antinori, dessen Sohn Saverio wurde Önologe. 1997 entstand Col de' Salici in Castello Roganzuolo bei Treviso gemeinsam mit der Compagnia del Vino, unterstützt von Marchesi Antinori.

Dass ein toskanisches Haus damals ausgerechnet mit Prosecco anfing, war ungewöhnlich — der große Erfolg kam erst später. Die Trauben stammen aus den besten Zonen von Conegliano Valdobbiadene, ausgebaut wird mit teilweiser Kryomazeration. Abgefüllt wird alle 40 Tage, damit der Wein frisch in den Handel kommt.

1997 auf Prosecco zu setzen war noch keine sichere Sache.

– zur Gründung

Valdobbiadene mit toskanischer Handschrift im Hintergrund. Frisch. Sauber. Jung abgefüllt.

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