Barone Ricasoli | IT, Toskana, Gaiole in Chianti

Die Rezeptur des Chianti steht in einem Brief von 1872.

Die Familie Ricasoli besitzt das Castello di Brolio und die dazugehörigen Ländereien seit 1141 — damit gilt das Haus als ältestes Weingut Italiens und als eines der ältesten Unternehmen der Welt überhaupt.

Sein Platz in der Weingeschichte hängt an einem Schriftstück. 1872 hielt Baron Bettino Ricasoli (1809–1880), Politiker und Weinunternehmer, in einem Brief an Professor Cesare Studiati von der Universität Pisa die Rezeptur für Chianti fest: Sangiovese als Kern, ergänzt um Canaiolo und Malvasia. Diese Formel prägte den Chianti über Generationen und brachte ihm den Beinamen Vater des Chianti ein. Heute ist Barone Ricasoli mit rund 235 Hektar das größte Gut im Chianti Classico.

Ein Brief an einen Professor legte fest, was Chianti ist.

– zu Bettino Ricasoli, 1872

Chianti Classico von dort, wo die Regeln herkommen. Sangiovese. Klassisch. Grundlegend.

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