Für die Heritage-Grappe wählt Bertagnolli Trentiner Trester aus. Die Trester kommen von Lieferanten aus dem Trentino, mit denen die Brennerei seit über 100 Jahren arbeitet. Nach dem Brennen reift das Destillat mindestens 5 Jahre in Barriques aus französischer Eiche.

Gebrannt wird in Mezzocorona in Kupferbrennblasen im Wasserbad, Charge für Charge. Seit 1949 hilft dabei die Zadra-Kolonne, die gemeinsam mit der Familie Bertagnolli entwickelt wurde. Sie trennt und konzentriert die Alkohole bei sanfter Wärme, so bleiben die Aromen der Traubenschalen erhalten. Ein digitales Überwachungssystem sorgt seit 1991 dafür, dass nur das Herzstück des Destillats in die Flasche kommt.

Die Linie Heritage ist die Reihe der Gran Riserve von Bertagnolli, gestaffelt nach Jahren im Holz, QVINQVE mit fünf, SEPTEM mit sieben und DECEM mit zehn Jahren. Die Namen sind die lateinischen Zahlen. Die QVINQVE ist die jüngste der drei, nach über fünf Jahren im Holz. In ihr spielen der Duft der Trauben und die süßen Noten des Holzes gegeneinander, ein reiches, kontrastreiches Destillat.

▸ 5 Jahre Geduld, in Latein auf das Etikett geschrieben.