▸ Der Orvieto Classico vom Castello della Sala, aus Grechetto und Procanico, mit Pinot Bianco und Viognier neu erzählt.
Im Glas ein leuchtendes Strohgelb mit zarten grünlichen Nuancen. Die Nase ist fein und elegant, weiße Blüten verbinden sich mit weißem Pfirsich, dazu Limette und gelbe Grapefruit. Am Gaumen ist er umhüllend und ausgewogen, Frische und Weichheit halten sich die Waage. Die lebendige Säure und die Zitrusnoten geben ihm einen angenehm anhaltenden Abgang.
Blüten und Zitrus, frisch und weich zugleich.
Zu einem Teller Pasta mit Gemüse, wenn es einfach gut sein soll.
Anteile sind nicht veröffentlicht.
Castello della Sala liegt in Umbrien, rund 18 Kilometer von Orvieto, kurz vor der toskanischen Grenze. Von 600 Hektar Besitz sind 229 Hektar mit Reben bepflanzt, auf 220 bis 470 Metern Seehöhe, auf Ton- und Kalkböden voller fossiler Muscheln.
Jede Sorte wird getrennt vergoren. Ein Teil des Mosts bleibt rund sechs Stunden bei 10 °C auf den Schalen, der Rest wird nur sanft gepresst. Vergoren wird bei 16 °C im Edelstahl, danach liegt der Wein mehrere Monate auf der Hefe.
Orvieto Classico Superiore DOC · Edelstahl · Hefelager
San Giovanni ist ein neuer Blick auf den Orvieto Classico. Zu den heimischen Sorten Grechetto und Procanico kommen Pinot Bianco und Viognier, alle aus den Weinbergen rund um die mittelalterliche Burg. Den ersten Orvieto Classico füllte das Castello della Sala 1990.
▸ Ein alter Name, neu erzählt.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers empfohlen.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Weißwein, trocken |
| Jahrgang | 2025 |
| Herkunft | Orvieto Classico Superiore DOC, Umbrien, Italien |
| Rebsorten | Grechetto, Procanico, Pinot Bianco, Viognier |
| Alkoholgehalt | 12 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,75 l |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Verantwortliches Unternehmen | Marchesi Antinori S.p.A., Piazza Antinori 3, 50123 Firenze, Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Zutaten | Trauben, Antioxidationsmittel (L-Ascorbinsäure), Konservierungsstoffe (Schwefeldioxid, Kaliummetabisulfit (Sulfite)). Unter Schutzatmosphäre abgefüllt |
| Nährwerte | je 100 ml |
| Brennwert | 308 kJ / 74 kcal |
| Fett | 0 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Kohlenhydrate | 1,0 g |
| davon Zucker | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |
| Salz | 0 g |
| E-Label des Erzeugers | Etikettangaben ansehen |
| Appellation | Orvieto Classico Superiore DOC |
| Vinifikation | Sorten getrennt, Teil 6 Stunden Kaltmazeration bei 10 °C, Gärung bei 16 °C im Edelstahl, mehrere Monate Hefelager |
| Lese | Ende August Grechetto, Viognier, Pinot Bianco; Mitte September Procanico |
| Weingut | Castello della Sala, Ficulle |
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