▸ Nebbiolo-Trester aus den drei großen Nebbiolo-Zonen, acht Jahre im Holz, und der Jahrgang 2017 mit den Cinque Grappoli von Bibenda.
Im Glas leuchtet sie bernsteinfarben. Die Nase ist weit und einhüllend, mit großer Persönlichkeit, ein Konzert reifer Früchte, schwarze Johannisbeere, Marille und Sauerkirsche. Darunter liegen Kakao und Vanille aus den acht Jahren im Holz.
▸ Johannisbeere vorn, Kakao dahinter, und acht Jahre Holz darunter.
Am Gaumen kehrt alles zurück, was die Nase verspricht. Die Frucht bleibt reif und tief, das Holz gibt Rundung, die 43 % vol sind gut eingebunden. Der Abgang ist lang, Kakao und dunkle Frucht klingen nach. Ein Glas, das Zeit verdient.
Reife Frucht und Kakao, weit, einhüllend und lang.
Nebbiolo-Trester aus den typischen Anbaugebieten.
Für Tre Soli Tre brennt Berta Trester vom Nebbiolo, ausgewählt bei den besten Erzeugern der typischen Anbaugebiete. Danach reift die Grappa acht Jahre im Holz, in verschiedenen Hölzern mit verschiedener Röstung.
Gebrannt wird diskontinuierlich in Kupferkesseln mit Wasserdampf, in drei Schritten. Der Dampf zieht zuerst den Alkohol aus dem Trester, dann wird das Destillat kalt gefiltert, und beim zweiten Brennen trennt der Brennmeister das Herzstück von Vor- und Nachlauf. Nur dieses Herz wird zur Grappa.
Den Trester holt Berta bei ausgewählten Erzeugern ab, in wiederverwendbaren Behältern mit einem kleinen Ventil, das Luft hinaus-, aber nicht hineinlässt. So bleibt er über Monate frisch. Gereift wird in unterirdischen Kellern, im ersten Jahr in großen Fässern aus slawonischer Eiche, danach in Barriques und Tonneaux aus Eiche von Tronçais im Allier, bei gleichbleibender Temperatur ohne Klimaanlage.
Grappa di Nebbiolo · Selezione · 8 Jahre Holz
Der Nebbiolo treibt als erste Sorte aus und wird als letzte gelesen, oft schon im Herbstnebel, daher vielleicht sein Name. In Piemont trägt er fünf DOCG, darunter Barolo und Barbaresco. Tre Soli Tre bezieht sich auf die drei großen Nebbiolo-Zonen, deren Trester die Eleganz bringen, und auf die Sonne, die die Beeren wärmt. Den Rest erledigen acht Jahre im Holz.
▸ Drei Zonen, eine Sorte, acht Jahre Geduld.
Bibenda verlieh dem Jahrgang 2017 die Cinque Grappoli, die höchste Auszeichnung. Falstaff gab dem Jahrgang 2016 94 Punkte.
Angabe des Hauses auf der Seite der Grappa. Eine Notiz liegt uns nicht vor.
„Strahlende Bernsteinfarbe. In der Nase ein reiches Bukett mit Aromen von Beeren, reifer Aprikose, Vanille und bitterem Kakao sowie einem sanften Hauch von Holz. Am Gaumen weich und komplex mit langem und angenehm überraschendem Abgang.“
Falstaff im Original. Die Falstaff-Wertung gilt dem Jahrgang 2016, nicht der Flasche in Deiner Hand.
Drei Gänge, von den WEINHERZ Sommeliers ergänzt.
Acht Jahre liegt diese Grappa im Holz, bevor sie in die Flasche kommt. Für den Jahrgang 2017 gab es dafür die Cinque Grappoli. Nebbiolo, der warten kann.
Zusammengetragen von den WEINHERZ Sommeliers.
| Art | Grappa di Nebbiolo, im Holz gereift |
| Jahrgang | 2017 |
| Herkunft | Piemont, Italien |
| Rohstoff | Trester vom Nebbiolo |
| Alkoholgehalt | 43 % vol |
| Nennfüllmenge | 0,7 l |
| Allergene | Keine angegeben |
| Verantwortliches Unternehmen | Distillerie Berta S.r.l., Via Guasti 34/36, Frazione Casalotto, 14046 Mombaruzzo (AT), Italien |
| Jugendschutz | Abgabe nur an Personen ab 18 Jahren |
| Reifung | 8 Jahre in verschiedenen Hölzern mit verschiedener Röstung |
| Destillation | diskontinuierlich, Kupferkessel mit Dampf, Destillation, Kaltfiltration, zweite Destillation, nur das Herz |
| Auszeichnungen, Angabe des Hauses | Bibenda Cinque Grappoli 2016 (Jahrgang 2007), 2019 (2010), 2020 (2011), 2021 (2012), 2022 (2013), 2023 (2014), 2024 (2015), 2026 (2017) |
| Bewertung | 94 Falstaff (24.10.2025 und 14.03.2025, Jahrgang 2016), 93 Falstaff (21.11.2019, Jahrgang 2011) |
| Erzeuger | Distillerie Berta, Mombaruzzo |
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